• Авторизация
Дневник colibry Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 19-10-2009 10:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

Тыквенно-ореховый пирог








Вам понадобится:


 








































Тыква 300 г Миндаль 90 г
Фундук 90 г Сахар-песок 150 г
Яичный желток 4 шт. Лаймы 1 шт.
Соль морская ¼ ч.л. Яичный белок 4 шт.
Сахарная пудра с ванилью 50 г Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 5 г Сливочное масло 10 г




Тыквенный сезон продолжается. Пришел черед мягкого тыквенно-орехового пирога, который замечательно подойдет к домашнему чаепитию. Кстати, по этому рецепту должны хорошо получится и небольшие кексики. Для завершения тыквенной гармонии я украсила пирог тыквенными цукатами, рецепт которых еще впереди. Впрочем, можно запросто заменить их какими-нибудь другими фруктами или орехами.






Ингредиенты 1-го этапа:









Тыква 300 г



Натираем мякоть тыквы на терке






Ингредиенты 2-го этапа:













Миндаль 90 г
Фундук 90 г



Орехи измельчаем в блендере






Ингредиенты 3-го этапа:













Сахар-песок 150 г
Яичный желток 4 шт.



Желтки перетираем с сахаром добела






Ингредиенты 4-го этапа:









Лаймы 1 шт.



С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.






В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2 ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем в сторону.






Ингредиенты 6-го этапа:

















Соль морская 0.25 ч.л.
Яичный белок 4 шт.
Сахарная пудра с ванилью 50 г



Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.






Ингредиенты 7-го этапа:













Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 5 г



Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.





Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.






Ингредиенты 9-го этапа:









Сливочное масло 10 г



Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами (это по желанию, даже не буду добавлять в ингредиенты) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.






Через 45 минут достаем наш пирог - он уже готов!

http://www.foodclub.ru


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | colibry - Дневник колибри | Лента друзей colibry / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»