Кто сказал, что раннюю капусту нельзя консервировать ?

Она,мол, мягкая становится,превращается в кашу-малашу...Позвольте с Вами не согласиться !

Знаю,все овощи в наше время можно купить в любое время года, наверное, уже никто на зиму в подвалах не хранит !Но я весной всегда высаживаю много ранней капусты, а она имеет свойство лопаться. Ну и что с ней делать, если съесть не успеваем?Нашла в старой тетрадке рецепт, очень простой и быстрый. Капуста получается отменная,поверьте на слово... или проверьте -  и не пожалеете!!!   Это не салат! Эту капусту кладу в борщ, тушу, делаю начинку для пирогов.

Вот капустка, которую делаю уже много лет...

[525x700]

А это борщ - капуста как только с грядки !!!



[700x525]

А теперь рецепт для тех, кого заинтересовала:

Капусту порезать, как на борщ, сложить в трёхлитровые банки "насыпом", не плотно. Залить крутым кипятком, добавить в каждую банку три таблетки аспирина (растворить в ложке холодной кипячёной воды). Закатать и укутать в тёплое. Всё!!!

Рецепт годится и для капусты средних и поздних сортов.