Это цитата сообщения LEKUCHKA Оригинальное сообщение

Как быстро засолить семгу дома

[показать]

С понедельника - Масленица, а значит. печем блины. А к блинам-блинчикам очень подходит малосольная семга!

Вот как мы с дочкой готовим эту вкусняшку.

 

Ингредиенты

На 1,0 - 1,2 кг рыбы:

Соль - 2 ст.ложки

Сахар - 1 ст.ложка (ложки набирать без горки)

Лавровый лист - штук 5-6 крупных, поломать на средние кусочки

Душистый перец - примерно 10 горошин (можно слегка раздробить, но потом рыбу сложнее очищать)))

Укроп - 1 - 2 пучка (по желанию).

 

Приготовление

СемгУ хорошенько охлаждаем (так намного легче резать) и нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 см.

Вот так:

 

[показать]

И это - самая трудоемкая часть засолки)).

Далее смешиваем в тарелке соль с сахаром, наломанный лавровый лист, душистый горошек и мелко нарезанный укроп. Насыпаем немного этой смеси на дно посуды, в которой будем солить рыбу, и укладываем семгу рядами, пересыпая каждый слой смесью.. Накрываем пищевой пленкой и кладем сверху гнет. Ставим в холодильник.

Если вы готовили рыбу вечером, то утром можете уже наслаждаться восхитительным вкусом.