Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Домашняя выпечка никогда не сравнится с магазинной. Но готовить вкусняшки дома не всегда получается из-за нехватки времени. Поэтому я для себя храню книжечку с простыми и быстрыми рецептами. Один из таких рецептов - это шикарный шоколадный пирог, который понравится всем. На первый взгляд кажется, что он не так уж прост в приготовлении, но на самом деле всё очень просто и быстро.
Смешать 160 граммов муки, 50 граммов какао и 10 граммов разрыхлителя. Всё перемешать.
Разбить 5-6 яиц. Добавить щепотку соли и взбивать 3-5 минут.
Поэтапно добавлять 280 граммов сахара не переставая взбивать.
Добавить 100 мл молока. Молоко лучше использовать комнатной температуры.
Добавить 100 мл растительного масла.
Хорошо взбить миксером до получения однородной массы.
Постепенно вмешивать сухую смесь.
Лопаткой снизу вверх перемешать до однородной массы.
Формочку смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто в форму и постучать несколько раз формой об стол, чтобы вышел лишний воздух, тогда в пироге не будет пузырей и он будет выпекаться равномерно. Выпекать при 170 градусах 30-35 минут.
Для глазури в сотейник высыпать 30 граммов какао и 50 граммов сахара. Сухую смесь перемешать и влить 200 мл молока/
Поставить сотейник на средний огонь и постоянно мешать. После закипания варить 20 секунд и выключить. Сразу вмешать 20 граммов сливочного масла. Отставить в сторонку до полного остывания.
Глазурь вы можете не варить, а просто растопить молочную шоколадку и добавить немного масла.
Для крема смешать 300 граммов сметаны жирностью 20% и творожный сыр 100 граммов.
Постепенно добавлять 3-4 ст.л. сахарной пудры. Можно добавить 1 ст.л. какао для вкуса и цвета.
Бисквит проколоть зубочисткой для того, чтобы он лучше пропитался.
Полить бисквит молоком. Вместо молока, для особых сладкоежек, можно пропитать сгущёнкой с кипячёной водой. Или можно добавить коньяк для любителей.
Выложить крем.
Полить охлажденной глазурью.
Конечно тортику нужно дать настояться. Это очень вкусно и нежно.
Бисквит получается влажным и нежным, а плюсом с кремом и глазурью вообще бомба.