Хрустящие кабачки
в сырной панировке
Ингредиенты:
►Кабачки молодые — 2 шт.
►Яйца — 2 шт.
►Любой твёрдый сыр — 150–200 г
►Хлебные крошки или панировочные сухари — 8 ст. л.
►Мука — 3 ст. л.
►Сушёные прованские травы — по вкусу
►Соль — по вкусу
►Свежесмолотый перец — по вкусу
Для сметанного соуса:►Сметана — 200 г
►Сок лимона — 1–2 ч. л. или по вкусу
►Чеснок — 1 зубчик
►Зелень укропа, петрушки, кинзы или базилика — 2–4 веточки
►Соль — по вкусу
►Свежесмолотый перец — по вкусу
Приготовление
1. У кабачка отрезать кончики и нарезать длинными брусочками.
Если кабачок молодой, то кожицу не срезать и семена не удалять.
В противном случае - срезать грубую кожуру и удалить семена.
Переложить кабачки в миску,
приправить солью, перцем и, по желанию, сушёными травами.
Хорошо перемешать.
2. Для панировки:
в миске смешать тёртый сыр, хлебные крошки
и щепотку сушёных прованских трав.
3. В отдельную миску разбить яйца,
приправить щепоткой соли и слегка взбить вилкой.
4. Кабачки запанировать:
сначала обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь.
И в завершение обвалять в хлебных крошках с сыром.
5. Выложить кабачки на противень, смазанный маслом.
Запекать около 30 минут в разогретой до 180–190ºC духовке
до золотистой корочки.
6. Приготовить сметанный соус:
в миску выложить сметану, добавить немного сока лимона,
по вкусу, соль и перец, зубчик чеснока и перемешать.
Можно добавить любую рубленую зелень:
укроп, петрушку, кинзу или базилик
Перемешать.
Хрустящие кабачки подавать со сметанным соусом.
Приятного аппетита! |
|
|
