• Авторизация
Дневник Алёна_Ганьжина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Нежные бездрожжевые пирожки с тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой из яйца, сыра и зелёного лука 22-05-2026 17:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение



10 (26x23, 4Kb)Нежные бездрожжевые пирожки с тонким, слегка хрустящим тестом и сочной солоноватой начинкой. Тесто на смеси сливочного и растительного масел с добавлением томатной пасты после выпечки становится румяным и рассыпчатым, а внутри скрывается ароматная начинка из слабосолёной брынзы, варёных яиц и большого количества зелёного лука. Горячая брынза аппетитно тянется, но и после остывания эти пирожки остаются невероятно вкусными!

big_734468 (673x449, 156Kb)

big_734473 (673x449, 169Kb)




148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Для бездрожжевого теста:
Вода (тёплая или горячая) − 130 мл
Масло растительное − 70 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) − 50 г
Мука − 330-370 г
Разрыхлитель − 3 г
или сода − 1 г
Томатная паста − 10 г
Сахар − 3-4 г
Соль − 2 г
*
Для начинки:
Брынза слабосолёная − 270 г
Яйца − 2 шт.
Лук зелёный − 100 г

148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Бездрожжевые пирожки с яйцом, брынзой и зелёным луком (в духовке)

big_734437 (673x449, 214Kb)
 
Подготавливаем необходимые продукты.
Брынзу лучше выбрать слабосолёную. Масло должно быть комнатной температуры.
Воду нагреваем до горячего или очень тёплого состояния.
 
big_734439 (673x449, 142Kb)
Яйца заливаем водой, доводим до кипения и варим 7-8 минут.
Остужаем в холодной воде.
 
big_734441 (673x449, 208Kb)
В миске соединяем соль, сахар и томатную пасту.
Перемешиваем до однородности.
 
big_734443 (673x449, 188Kb)
Вливаем тёплую или горячую воду и добавляем растительное и сливочное масла.
 
big_734445 (673x449, 206Kb)
Перемешиваем до растворения сливочного масла.
 
big_734446 (673x449, 191Kb)
Примерно 80-100 г муки просеиваем вместе с разрыхлителем и добавляем в миску с масляно-томатной смесью.
Перемешиваем венчиком или лопаткой.
 
big_734448 (673x449, 201Kb)
Постепенно подсыпаем оставшуюся муку.
 
big_734458 (673x449, 156Kb)
Замешиваем мягкое тесто.
Накрываем миску с тестом и отправляем в холодильник на 15 минут.
 
big_734450 (673x449, 232Kb)
Брынзу натираем на крупной тёрке.
Яйца очищаем от скорлупы и также натираем на крупной тёрке.
 
big_734454 (673x449, 191Kb)
Соединяем брынзу и яйца в миске.
 
big_734456 (673x449, 215Kb)
 
Зелёный лук хорошо промываем, мелко нарезаем и добавляем к брынзе и луку.
Перемешиваем начинку.
 
big_734458 (1) (673x449, 156Kb)
 
Охлаждённое тесто обминаем, при необходимости подпыляя мукой.
 
big_734460 (673x449, 185Kb)
Делим тесто на 8-10 кусочков.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
big_734461 (673x449, 170Kb)
 
Формируем пирожки: кусочек теста подкатываем в шарик
и раскатываем в тонкий круг толщиной примерно 1,5 мм .
 
big_734463 (673x449, 180Kb)
На одну половину заготовки, отступив от края, выкладываем порцию начинки.
 
big_734464 (673x449, 173Kb)
Накрываем начинку второй половиной теста.
Края соединяем и защипываем, одновременно выпуская воздух из пирожка.
big_734466 (673x449, 161Kb)
 
Выкладываем пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут в режиме "верх-низ" др румяности.
 
big_734468 (673x449, 156Kb)
Бездрожжевые пирожки с яйцом, брынзой и зелёным луком в духовке готовы.
 
big_734473 (673x449, 169Kb)
Подаём пирожки горячими или полностью остывшими – в обоих вариантах они остаются очень вкусными.
 
big_734475 (673x449, 150Kb)
Угощайтесь на здоровье!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Нежные бездрожжевые пирожки с тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой из яйца, сыра и зелёного лука | Алёна_Ганьжина - Дневник Алёна_Ганьжина | Лента друзей Алёна_Ганьжина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»