Рыба по-московски
Рыба всегда пользуется популярностью,
а вот способы её приготовления существуют разные.
Это вариант с грибами и сырной корочкой.
Ингредиенты:
►2 филе рыбы,
►2 луковицы
►2 яйца,
► 150 мл сметаны,
►300 г шампиньонов,
►150 г твёрдого сыра,
►соль, перец по вкусу,
►0,5 ст. ложки лимонного сока,
►мука, растительное масло.
Для украшения:►зелень петрушки,
►0,5 лимона,
►солёные огурцы,
►зёрна граната.
Приготовление
1. Филе рыбы разрезать пополам, посолить, поперчить
и сбрызнуть лимонным соком.
2. Грибы нарезать пластинками, обжарить в масле.
3. Лук нарезать кольцами, обвалять в муке
и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
4. Выложить лук и грибы на бумажное полотенце,
чтобы удалить лишнее масло.
5. Рыбу обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.
Также выложить на бумажное полотенце.
6. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками.
7. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать её маслом.
Выложить туда рыбу, сверху – слоями лук, грибы и яйца.
Полить сметаной и посыпать тёртым сыром.
8. Запекать в духовке, нагретой до +200°С, 10–15 минут
до расплавления сыра.
Украсить готовое блюдо зеленью петрушки, огурцами,
ломтиками лимона и зёрнами граната.
Приятного аппетита! |
|
|
