• Авторизация
Дневник Алёна_Ганьжина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Концентрированный компот из черешни на зиму: 17-06-2025 19:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение



-5-2

Нам понадобятся спелые, но не перезрелые плоды, которые необходимо предварительно помыть и удалить плодоножки. Косточки я не удаляла, но при желании вы можете это сделать. 
Для большего вкуса и аромата в банки можно добавить корицу, цедру лимона или апельсина, ваниль, а также влить по ложке коньяка.
 
Такая заготовка прекрасно хранится как в подвале или погребе, так и при комнатной температуре. В результате получается концентрированный насыщенный компот с целыми ягодками, которые можно подать в виде десерта или украсить ими торты и пирожные. Из такой заготовки зимой получаются отличные кисели, желе, фруктовые соусы.
Сироп можно использовать для приготовления и подачи мороженого, соков, фруктовых напитков, лимонадов, а также полить им блинчики, оладьи, сырники и т.д. 
 
• 2,3 кг черешни (с косточками)
• 600 г сахара 
• 7 г лимонной кислоты
• 1 литр воды 
Выход: 7 банок по 0,5 л


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нам понадобятся спелые, но не перезрелые плоды, которые необходимо предварительно помыть и удалить плодоножки.
Косточки я не удаляла, но при желании вы можете это сделать. У меня в миске 2,3 кг черешни. Раскладываем ее в чистые банки любого, нужного вам объема - у меня пол литровые. Накладываем фрукты доверху - в каждую баночку помещается примерно 300-350 г черешни.
В подготовленные банки засыпаем по 3 полных столовых ложки сахара или предварительно варим сироп из расчета на 1 литр воды 500-600 г сахара и заливаем им ягоды. Поскольку черешня на вкус нейтральная и в ней недостаточно естественной кислотности, добавляем в каждую баночку лимонную кислоту на кончике чайной ложки - это 1 г.
-2
Заливаем банки водой комнатной температуры, не доходя до края 1 см. Для большего вкуса и аромата в банки можно добавить корицу, цедру лимона или апельсина, ваниль, а также влить по ложке коньяка. Накрываем баночки крышками и отправляем на стерилизацию.
-3
У меня для этих целей есть большая кастрюля, дно которой необходимо застелить чистой тряпочкой или положить решетку для того, чтобы банки не касались дна и при нагревании не лопнули.
Ставим кастрюлю на плиту и наливаем воду комнатной температуры до плечиков банок, т.е. не доходя 3 см до крышек, иначе если воды будет больше, то во время кипения она может попасть в банки.
-4
Включаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой, доводим воду до кипения, убавляем нагрев и при медленном кипении стерилизуем 10-15 минут. Готовые банки герметично закатываем и переворачиваем на крышки.
-5
Если часть сахара не растворилась, переверните баночки несколько раз - в горячем сиропе он моментально растворяется. Банки накрываем пледом и оставляем до полного остывания.
-5-2
Такая заготовка прекрасно хранится как в подвале или погребе, так и при комнатной температуре.
В результате получается концентрированный насыщенный компот с целыми ягодками, которые можно подать в виде десерта или украсить ими торты и пирожные. Из такой заготовки зимой получаются отличные кисели, желе, фруктовые соусы.
Сироп можно использовать для приготовления и подачи мороженого, соков, фруктовых напитков, лимонадов, а также полить им блинчики, оладьи, сырники и т.д. 
 
 
ЗИМОЙ  НАСЛАДИМСЯ  ВКУСНЯТИНОЙ !!!
 
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Концентрированный компот из черешни на зиму: | Алёна_Ганьжина - Дневник Алёна_Ганьжина | Лента друзей Алёна_Ганьжина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»