Куриные рулеты с начинкой из грибов и сыра — это отличное решение для тех, кто ценит вкусные и сытные блюда, которые не требуют много времени на приготовление. Благодаря особому маринаду с чесноком, паприкой и оливковым маслом курица становится очень нежной, а начинка из грибов и сыра добавляет блюду насыщенный аромат. Это идеальный выбор для семейного ужина или дружеских встреч.

 

 

Ингредиенты:

 

• 6-8 куриных бедер

 

• 1 ч. ложка соли

 

• 1 ч. ложка паприки

 

• Черный перец по вкусу

 

• 3 зубчика чеснока

 

• 2 ст. ложки оливкового масла

 

• 1 большая луковица

 

• Растительное масло для жарки

 

• Кусочек сливочного масла

 

• 250 г шампиньонов

 

• Половина ч. ложки сушеного тимьяна

 

• 120 г сыра

 

• Свежая петрушка

 

• 2 ст. ложки соевого соуса

 

• 1 ч. ложка меда

 

• 1 ч. ложка сладкого соуса чили

 

• Половина ч. ложки куркумы

 

Приготовление:

 

Сначала промойте куриные бедра, обсушите их бумажными полотенцами и удалите кости, оставляя мясо на коже. В отдельной миске смешайте соль, паприку, черный перец, измельченный чеснок и оливковое масло, чтобы получить маринад.

 

Разложите половину бедер на доске, аккуратно подрежьте толстую часть мяса и раскройте его, как книгу. Накройте пленкой и слегка отбейте, чтобы сделать мясо более мягким.

 

Натрите курицу полученным маринадом и оставьте на 15 минут.

 

Тем временем подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным и сливочным маслом до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите и приправьте тимьяном.

 

Готовую смесь переложите в миску, добавьте натертый сыр и мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешайте. Разложите куриные бедра на доске, выложите начинку в центр каждого и аккуратно сверните в рулеты.

 

Если начинка вываливается, зафиксируйте рулеты зубочистками.

 

Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 20 минут. Пока курица запекается, приготовьте соус: смешайте соевый соус, мед, сладкий соус чили и куркуму до однородной консистенции.

 

Через 20 минут достаньте курицу, смажьте рулеты соусом и верните в духовку, снизив температуру до 180°C, ещё на 10 минут. Подавайте куриные рулеты с гарниром из белого риса или картофельного пюре.