Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Фаршированные рулеты из скумбрии: шедевр праздничной кулинарии



Фаршированные рулеты из скумбрии – это невероятно вкусное и сытное блюдо! Готовить их не сложно!
Зато таким блюдом можно украсить любой праздничный стол. Рыбка просто тает во рту! Рулетики не жарим, а запекаем в духовке! Рецепт чем-то напоминает «царскую» рыбку: только там начинка выкладывается на кусочки, а здесь мы все сворачиваем в рулет. Благодаря сочной овощной начинке, любая рыба (можно брать не только скумбрию) получается безумно нежной – и совсем не сухой.

скумбрия свежемороженая – 5 штук
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
сок лимона – по вкусу
для начинки:
морковь – 200 грамм
репчатый лук – 200 грамм
томатный соус или кетчуп – 1,5 столовых ложки
соль – 1/3 чайной ложки
чёрный молотый перец – по вкусу

Репчатый лук режем средними кубиками, морковь трём на средней тёрке.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук.
Обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем к нему морковь и жарим до мягкости.
Готовые овощи перекладываем в миску, сразу добавляем кетчуп, соль и перец, перемешиваем.
Совет. Вместо кетчупа можно использовать томатный соус, сделанный своими руками: будет намного вкуснее и ароматнее.
У размороженной (но не до конца) рыбы отрезаем головы, плавники и хвост. Делаем надрез вдоль туловища, изнутри: но не до конца. Вынимаем все кости.
Развернутую тушку солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона.
На края, где была голова, кладём начинку, заворачиваем в рулет, закрепляем шпажкой.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него рыбные рулеты и запекаем при t 180* С. 25-30 минут.
Подаём к столу в горячем виде или в холодном: как закуску! С начинкой можно экспериментировать: и сделать её по своему вкусу! Фаршированные рулеты из скумбрии получаются вкусными, ароматными, сочными! Обязательно придутся по вкусу всем гостям! Кстати, можно сделать и из любой другой рыбы: сельди, например, или сёмги – всё зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей.


слова и фото автора

источник