Гости... Радостное состояние, эмоции от встречи. А в голове нервозная мыслишка поселилась. Сверлит и ужом крутится. Чем угощать? Вечер поздний. Все соглашаются на чай. Затеять тонкие блинчики? Здорово! Главное, быстро. Мёд есть, молока нет. Бегу на кухню. Пикантности хочется. Открываю холодильник. О, да тут баночка консервированной кукурузы стоит, а в морозилке в дальнем углу бекон притаился. Яйца имеются, сыр ждёт своего часа. Достаю заветную тетрадочку. Я в неё интересные, оригинальные рецепты раньше записывала.
Сейчас интернет всё знает, обратись, поможет. Вот, нашла - "кукурузные лепёшки".
Пока гостьи мои развлекаются музыкой, фотоальбомами, листают журналы, мелко режу лук, сок от кукурузы сливаю из баночки в отдельную чашку. Белки отделяю от желтков.
Желтки взбиваю вилкой, некогда мне блендер доставать. Смешиваю их с мукой, солью, перцем. Потом добавляю кукурузу, ветчину (у меня бекон), тёртый сыр и четыре столовых ложки кукурузного сока.
Всё хорошо перемешиваю. Взбиваю белки. Всё же достаю блендер. Так пышнее. Осторожно соединяю их с массой. Тесто для лепёшек готово. Для пикантности в тесто под конец кладу свежий укроп. Хорошо, что сохранился целый пучок. Сковорода нагрелась. Беру массу столовой ложкой и жарю на сливочном масле. Можно и на растительном. Просто в данный момент у меня его нет. Лепёшки обжариваю по минуте с каждой стороны. 12 штук получилось. По три штуки на каждого. Вот так мои "пикантности" выглядят:
Чай готов. Несу угощение. Гости довольны. Возгласы "О-о", "М-м-м" и просьба:
"Дай, пожалуйста, рецепт".
ДАЮ:
- 1 банка(300 г) консервированной кукурузы;
- 2 луковицы;
- 50 г мелко нарезанной ветчины или бекона;
- 2 яйца;
- 2 столовых ложки муки;
- 40 г тёртого сыра, сливочное масло (можно растительное);
- соль, перец по вкусу, укроп.
Рецепт из моей заветной тетрадочки. А списывала я его из давнишнего журнала "Космополитен".
Olora