• Авторизация
Дневник Алёна_Ганьжина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сырный пирог "Приворотный" - невероятно, но название себя оправдывает 01-08-2017 11:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение



Этот пирожок действительно волшебный! Вычитала его лет 9 назад в журнале (он там так и назывался "Приворотный"), тогда проверять его свойства было не на ком. Приготовила его сегодня... муж, откусив кусочек, не мог и слова сказать, затем уплел еще три куска, сказал, что у него "Вкусовой экстаз"... Прям весь растаял, обнимает меня, целует, смотрит влюбленно, ну прям чудеса. Не знаю, в чем секрет, но действует.
 
Пирог из творожного теста с ароматной сырной начинкой. Невероятно, но название себя оправдывает. Проверяла не раз!!! Совершенно без премудростей, готовится из самых доступных продуктов. ВКУСНО!
 
 
 
 
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная (объем стакана 0,2 литра) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 150 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1/4 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Сыр твердый ("Российский") — 300 г
Сметана — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Специи (лучше всего подойдет смесь "Прованские травы") — 2 ч. л.
Кунжут
 
 
 
 
Подготовим ингредиенты.
 
Режем кусочками масло и растапливаем на маленьком огне (не кипятить!!).
Растворяем сахар, соль и соду (не гашеную) в растопленном масле.
 
Просеиваем через сито муку и добавляем в нее полученную смесь.
 
Разбиваем туда же одно яйцо и выкладываем творог.
 
Тщательно месим тесто. Делим его на 2 равные части и убираем в холодильник (можно в морозилку) и приступаем к начинке.
 
Начинка: натираем сыр, разбиваем второе яйцо, добавляем сметану, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем травы и все перемешиваем.
 
Берем одну половину теста, распределяем по дну и стенкам формы. У меня форма 20 на 30 см.
 
 
Выкладываем начинку.
 
Делаем из второй части теста лепешку, накрываем ею пирог, защипываем края, накалываем вилкой по периметру (чтобы пирог не лопнул), сверху посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 35-40 мин.
Как подрумянился (на фотографии получился темнее, чем в реальности), вытаскиваем, даем немного остыть, режем
 
и... угощаем избранника.
 

Сырный пирог "Приворотный"

Из комментариев к рецепту на сайте:

- Подскажите как начинающей хозяйке, как вы распределяли верхний и нижний слой теста по форме- есто получается мягким, но не клейким, т..е. если его раскатать в пласт, то при переносе его в форму оно развалится, поэтому я часть для низа максимально расплющиваю в руках, кладу в форму и дальше пальцами распределяю по дну. Тесто нежное и поддатливое, поэтому распределять его в ручную одно удовольствие) а вот верхнюю часть укладываю фрагментами, т.е. размяли часть в лепешку - положили, и так, пока все не за кроется. Звучит замудренно, но на деле все очень легко)))

- И, кстати, не стоит добавлять муки к рецепту, если тесто очень жидкое, это зависит от качества творога.
На противень кладете пергамент для выпекания, по нему "размазываете" половину теста, сверху начинку, а по начинке опять же "размазываете" остатки теста. На вкусе готового продукта не отражается, а вот если добавлять муки - тесто получается жестковатым.

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сырный пирог "Приворотный" - невероятно, но название себя оправдывает | Алёна_Ганьжина - Дневник Алёна_Ганьжина | Лента друзей Алёна_Ганьжина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»