Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Хочу с вами поделится одним из наших семейных, любимых рецептов мороженого! Его отличие от других, в том, что оно супер сливочное и мега простое с нежным ароматом клубники, а кусочки карамелизированных ягод придают необычный вид и особый вкус. Такое мороженое можно готовить с вишней, персиками, абрикосами, нектаринами, яблоками.
Ингредиенты
- Клубника (Я брала свою (замороженную), также можно свежую, но сейчас пока не сезон.) — 250 г
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар (я взяла чуть больше, т,к купила какой-то несладкий() — 80 г
- Сливки (33 % сливки, очень холодные) — 450 мл
- Молоко сгущенное (Беру для всей своей выпечки и десертов только такую, она очень вкусная, как в детстве!) — 250 г
Приготовление
 [показать] |
Т. к у меня клубника замороженная, слегка ее разморозить, порезать на 4-6 частей. Затем, сливочное масло и сахар отмерить на весах. Масло положить в сковороду с антипригарным покрытием и растопить на не сильно высокой температуре! Добавить туда всю клубнику и тчательно размешать, чтобы покрыть каждую ягодку! Добавить сахар и тушить, постоянно помешивая 10-15 минут! СНЯТЬ С ОГНЯ И ДАТЬ ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫТЬ! |
 [показать] |
Дальше берем очень холодные сливки для взбивания т. е 33 %. Начинаем взбивать сначала на низких оборотах миксера, затем повышаем обороты и так взбиваем до МЯГКИХ, НО УСТОЙЧИВЫХ ПИКОВ! Затем добавляем сгущенку и аккуратно вмешиваем при помощи лопатки в сливки! Теперь довавляем полностью остывшую клубнику и также аккуратно вмешиваем ее в сливки! |
 [показать] |
Перемешали все, переложить в плоскую, достаточно узкую емкость, затянуть прозрачной, пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру на 6-8 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА МОИ ДРУЗЬЯШЕЧКИ! НАДЕЮСЬ ВАМ ПОНРАВИТСЯ! |
ДЛЯ ТЕХ, У КОГО НЕ ПРОДАЮТСЯ СЛИВКИ 33%, ЭТОТ РЕЦЕПТ.
Сливки 35 % жирности
Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешокол адного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!
- Молоко(2,5-3,5% жирности) — 400 мл
- Масло сливочное(качественное) — 400 г
Рецепт "Сливки 35 % жирности":