Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Мастика. Работа с мастикой.

[493x351]
[491x354]
* Рецепт приготовления мастики: 500 г сахарной пудры
* 10 г желатина
* 50 г. воды
* сок лимона (лимонная кислота)

1. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.

2. Затем растопить его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).

3. Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин.

Хорошо вымесить, чтобы получилась однородная белая масса.

Мастика не должна липнуть к рукам!

Если получилась липкая масса, то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока.

Лучше сразу брать 2/3 всей сахарной пудры, остальную добавлять постепенно.

От лимонного сока мастика белеет, но и сохнет быстрее.

Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла, сохнуть будет не так быстро.

Мастику нужно вымешивать минут 10-15.

4. Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.

5. Подкрашивать в конце замеса. Если краситель сухой, его нужно развести в нескольких каплях воды.
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой, т.к. мастика быстро обветривается.

Инструментарий для работы с мастикой


[418x368]
[411x368]
При работе с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой.

Затем вырезают фигурки необходимой формы.

Также для работы с мастикой существуют специальные фигурные щипчики:
[500x188]
Примеры узоров:
[383x375]
[450x315]
Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например, прожилки для листьев).

С помощью данного инструментария можно придать краям листьев и лепесткам волнистую форму.

Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогнутом виде
[487x341]
[456x355]
[487x313]
[413x366]
[433x336]