В моей семье паштет делают так :берем печень .Подходит говяжья ,куриная, индюшачья. Я например люблю куриную.
 Ингредиенты:
1. 1луковица
2. 1 морковка
3. сало гр.200
4. 1 кг печени
5. жир для жарки
6. масло сливочное
7. соль, перец по вкусу

И так начнем приготовление. Сначала режим  печень на кусочки и обжариваем(можно отварить ), до готовности. Солите и перчите перед самым окончанием жарки. Дальше  трете на терку морковь и режите мелко лук - делаете зажарку до золотистого цвета.Потом печень,зажарку перемалываем через мясорубку два раза. В полученную массу добавляем масло (масло должно быть комнатной температуры)и все хорошо перемешиваем до однородной массы.Так же можно добавить и вареное яйцо или только желток. Это уже по желанию.Формируем форму по усмотрению и ставим в холодильник до охлаждения.

Приятного аппетита.