Без заголовка
22-08-2013 22:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Выпечка в молоке.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Выпечка в молоке.
 [600x450]Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке Замешиваем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т.д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Если лень отмывать, лучше выложить на лист бумаги, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу. И заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. В молоко можно добавить ложку сметаны. На половину высоты булочек(примерно 1 см, т.к. булочки высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не надо. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место. можно ставить на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100. Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось. Ставим в духовку, температура 200 градусов. Молоко начинает кипеть практически сразу. Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают подниматься.Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!! Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вытаскивать. края пропечены как надо, да и дно не пригорело, а подрумянилось. При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное. Кстати, можно заливать сливками, со сливками мокрых уголков не наблюдается и будет вкуснее. Так, что заливайте сливками. [600x450] [600x450] [600x450]  TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | ирина_савченко - Дневник ирина_савченко |
Лента друзей ирина_савченко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»