Очень люблю клубнику и хочу поделиться своим рецептом заготовок на зиму. Ягоду вымыть, добавить в два раза меньше! сахара и потолочь  ступкой. Дать сахару раствориться в мякоти (минут 10), затем разлить вкуснотищу в заранее приготовленные пластиковые баночки с крышками (подойдет чистая тара из-под сметаны). Можно и  пакет из-под сока, только он без крышечки и надо целлофаном закрыть. И все! Убирайте в морозилку. Зимой достаете за 15-20 минут до чаепития...и приятного аппетита.  

Для этого рецепта подойдет чёрная смородина, красная смородина, малина, клубника, черника, земляника, жимолость, вишня! Из опыта знаю, что протертые абрикосы в этом рецепте горчат. В клубнику можно кинуть малину, а если горсть земляники, то аромат усиливается, пахнет божественно. Рецепт хорош тем, что вы свободны в пропорциях, что нравится, то и смешиваете. Чёрная смородина хороша в ассорти к белой. На полкило черной большую горсть белой/красной.  Если смешать в одинаковых пропорциях ягоду, то в таком ассорти нет выраженного вкуса, лучше когда одна ягода доминирует. Также не рекомендую пользоваться блендером. При ручной обработке ягоды толкутся неравномерно и ваши вкусовые рецепторы будут в восторге от ощущения то пюре, то целого кусочка ягоды.

Примеры ассорти:

-основная ягода чёрная смородина и  в неё горсть красной и белой (если есть).

-основая ягода красная смородина и в неё горсть чёрной

- клубника и горсть земляники, или горсть черники или горсть жимолости

- жимолость и в неё горсть малины и т.п.

Это варенье можно сразу на даче сделать, привезти домой уже в банке и в морозилку. Здесь важно учесть, что этот рецепт подойдет только для тех, у кого современные холодильники, с функцией экспресс заморозки в морозильной камере.

Можно кушать с сырниками, творогом, блинами, творожной запеканкой, кашей, мороженным, чаем и с "простотаком"))), растворяя в воде или запивая водой.

Одна моя подруга по моему рецепту варенье заливает в целлофановые пакеты, не эстетично как-то))) и проблема при разморозке, когда надо немного. Ну ей нравится, она чуть разморозит и отламывает необходимое количество, а остальное снова в морозилку.  

Почему пишу об этом сейчас? Потому что баночки пора заготавливать. Поверьте этого варенья много не бывает.

У меня на зиму три отделения морозильной камеры занято. И охраняю от сына и его друзей, они готовы все съесть к сентябрю. Попробуйте и расскажите мне о своих впечатлениях.