• Авторизация
Дневник диана_беляева Лента друзей - Дневник - Полная версия диана_беляева (диана_беляева)


Без заголовка 06-11-2011 00:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Грудинка по домашнему

 

Грудинка по-домашнему

Оригинальный рецепт: Сало по-домашнему один из вариантов
Источник рецепта: Записи в моей кул. книге
[показать] Добавлено:
inna_2107
04.01.2010 09:41
Каталог: Холодные закуски / Мясные
Время приготовления:
Количество порций:
Вкусы: пряно-островатое
Теги: домашняя закуска
Калорий в блюде: 4830
Ориентировочная стоимость:
511.79 руб. Москва mimi

 

  • Свиная грудинка - 1,5 кг
  • Горчица острая - 1 ст.л.
  • Винный уксус - 100-130 мл
  • Красный и чёрный молотый перец - по вкусу
  • Кориандр молотый - 1,5-2 ст.л.
  • Растит. масло - 1-2 ст.л
  • Хрен - 1 ст.л.
  • Соль - 2-3 ст.л.
  1. Грудинку помыть , обсушить и надрезать так, чтобы до шкурки остался примерно 1 см. Надрезы делать через 2-3 ребра.
  2. Натереть очень хорошо солью.
  3. Смешать все ингредиенты для маринада:
  4. Горчица острая +
  5. +Винный уксус
  6. +Красный молотый перец и чёрный
  7. +Кориандр молотый
  8. +Растит. масло
  9. +Хрен
  10. Обмазать грудинку маринадом и поместить её в посуду.
  11. Оставить мариноваться сутки в прохладном месте, периодически переворачивать.
  12. Затем выложить в форму для запекания вместе с маринадом шкуркой вниз, накрыть фольгой форму и поставить в нагретую духовку до 200гр. примерно на часа 2.
  13. В течении этого времени необходимо будет понемногу уменьшать температуру в духовке и ориентироваться по своей плите, смотря как она у Вас работает.
  14. У меня подгорает всегда низ, поэтому я периодически переворачивала сало и поливала мясо выделившимся жиром с маринадом.
  15. Минут за 15-20 до окончания запекания убрать фольгу,чтобы немного подрумянить.
  16. Охладить и подавать в холодном виде

РЕЦЕПТ

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | диана_беляева - деревенская женщина | Лента друзей диана_беляева / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»