Продукты:
- 4-5 средних морковок
- 100г гороховой муки (перемалывала с гороховых хлопьев)
- 2 ст. л. грецкого ореха, крупно растолченного
- 1 ст. л. натертого свежего кокосового ореха
- 1 ст. л. нарубленных листьев петрушки
- 1/4 ч. л. красного острого перца
- 1 ч. л. гарам-масалы
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. пищевой соды
- 4 ст. л. сметаны для тушения
- топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Натрите морковь на мелкой терке, чтобы получилось около 250 г тертой моркови.



Положите ее и остальные компоненты в большую миску. Смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась очень густая паста (я воду не добавляла, так как морковка и так была сочная).







Нагрейте на среднем огне растительное или топленое масло в кархае, большом чугунном котле или в кастрюле. Возьмите ложкой немного пасты и скатайте в шарик.



Положите в горячее масло. Продолжайте, пока в масле не окажется 6-8 крокетов.



Отрегулируйте огонь и часто переворачивайте крокеты, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. У меня они начали прилипать ко дну сковороды, пришлось обвалять в муке. Выньте их шумовкой и сложите в небольшую кастрюльку, полейте сметанкой и протушите 15-20 минут.



Подавайте горячими или комнатной температуры.