В Шотландии есть несколько регионов где исторически производят виски.
Мне удалось побывать в Speyside - здесь, буквально в каждой деревне находится вискокурня, которую издалека
можно отличить по серой трубе. Больше половины шотландского виски производятся здесь.
Расцвет Speyside пришелся на конец XIX века: меньше чем за десять лет было постоено более двадцати вискокурен.
Сейчас в районе находится 89 работающих вискокурен.
Едем налево, в Glenlivet - посетить производителя всемирно известного односолодового виски.
Туристический центр работает с апреля по октябрь. Это склады Glenlivet
Как же при такой красоте вокруг производить ерунду?
Вискокурня Allt a' Bhainne
Вискокурня Craigellachie
А вот и Glenfiddich - наверно самая большая вискокурня в регионе.
Бренд был основан в 1886 году известным винокуром Уильямом Грантом, у которого уже был одноимённый бренд виски — Уильям Грант. Грант решил создать новый бренд виски, экстра класса. С тех пор и до сегодняшнего дня семья Грантов владеет этой винокурней и производит великолепные односолодовые виски, с минимальной выдержкой в 12 лет.
При вискокурне находится туристический центр, который проводит бесплатные экскурсии.
Эмблема бренда - оленьи рога: "Glenfiddich" в переводе с шотландского гэльского означает оленья долина
Итак, производство виски:
1. Сушка солода горячим дымом от сгорания торфа, древесного угля и буковых стружек (вот откуда шотландские виски имеют характерный дымчатый аромат)
2. Получение сусла и брожение происходит в больших бочках
3. Перегонка проходит в этих медных сосудах (pot still). Эти сосуды являются точной копией старых, произведенных Уильямом Грантом.
Погреб Glenfiddich. Фотографировать внутри, к сожалению, нельзя, но поверьте на слово, погребок полон.
В конце экскурсии предлагается продегустировать основные виски Glenfiddich
Glenfiddich 12 лет - зеленая бутылка, выдерживается в бочках из американского дуба.
Glenfiddich 15 лет - красная бутылка, выдерживается сначала в бочках из-под хереса или бурбона, затем в специальной бочке Solera.
Glenfiddich 18 лет - чёрная бутылка, выдерживается не менее 18 лет, фруктовый и дубовый аромат и вкус.
Это сувернирный магазин Glenfiddich, здесь можно купить значки, футболки, и, конечно, виски.
Бутылка справа: 21-летний виски сегмента "премиум" - последние 4 месяца выдерживается в бочках из-под рома с Карибских островов.
Glenfiddich также предлагает лимитированные виски:
Glenfiddich 40 лет — ограниченный тираж из 600 бутылок, подписанных лично Питером Гордоном, пра-пра-правнуком Уильяма Гранта, в деревянной коробке и бутылке белого цвета. (цена в интернете от 2 тысяч долларов)
Glenfiddich 50 лет — ограниченный тираж из 500 бутылок, подписанных лично Питером Гордоном, пра-пра-правнуком Уильяма Гранта, в деревянной коробке и бутылке белого цвета, один из самых дорогих виски в мире. (цена в интернете от 16 тысяч долларов)
Думаю, их можно достать только на специализированных аукционах, в этом магазине они мне не встретились.