Слово «сифон», помимо рассмотренного выше, имеет еще одно значение. Это сосуд с трубкой внутри, которая доходит почти до самого его дна и имеет сверху кран. Си-
фон используется для насыщения воды углекислым газом.
Любая натуральная минеральная вода содержит углекислый газ. Однако и обычную питьевую воду можно сделать газированной, например с помощью сифона. Находящаяся в нем вода насыщается углекислым газом из заправленного под большим давлением специального баллончика. Когда кран сифона открыт, газ вытесняет воду и заставляет ее подниматься по вертикальной трубке. Поскольку давление внутри сифона большое, обычно его делают из толстого стекла, которое укрепляют еще и металлическим кожухом. Вода при насыщении газом как бы стерилизуется, поэтому способна храниться длительное время. Наконец, если в такую газированную воду добавить некоторые щелочные соли, то мы получим искусственную сельтерскую воду.