берём свининку, лично я предпочитаю шею, но это дело вкуса....
нарезаем, перемешиваем со специей для шашлыка, и натираю на крупной тёрке головку репчатого лука
утречком: смешиваю пару столовых ложек майонеза с парой ложек жидкого дыма, так как костра в квартире не предвидется, и замесив оставляю на пару часов.