[показать] Рагу со свиными ребрышками Понадобится 1 кг свиных ребрышек репчатый лук - 2 шт. морковь - 1 шт. болгарский перец - 1шт. помидоры - 2 шт. вода - 100 мл лавровый лист - 2-3 шт. соль, перец, специи по вкусу Приготовление Ребрышки нарубить кусочками длиной примерно 5 см, натереть солью и перцем, добавить к ним любимые специи и чуть обжарить в казане в большом количестве растительного масла. Затем добавить к ним порезанные на кубики репчатый лук, болгарский перец, помидоры, натертую на крупной терке морковь и не забудьте про лавровые листочки. Овощи немного посолить (можно добавить 1 чайную ложку вегеты). Добавляем воду, закрываем казан крышкой и тушим на маленьком огне 2 часа. Получается такое вкусное блюдо! Очень хорошо подходит к картофельному пюре. Так можно приготовить любые ребрышки. Ребрышки с чесноком и лимоном Понадобится 0,5 кг. свиных ребрышек 1/2 лимона головка чеснока (можно чуть меньше) соль специи Приготовление Ребрышки порезать, отжать чеснок, выдавить лимонный сок, остатки лимона порезать, соль, специи, перемешать хорошо. Мариновать часа два, лучше ночь. В форму или кастрюлю положить ребрышки, залить водой наполовину, хорошо накрыть фольгой и поставить в духовку на 1,5-2 часа на 200 гр. Если делать в кастрюле (при большом объеме мяса), залить водой так, чтобы верхние ребрышки остались непокрытые и просто накрыть крышкой. Если вы хотите получить румяные ребрышки, то за пол часа до готовности, снимите фольгу. Жаркое из свиных ребер Понадобится 300 гр. свиных ребер 3 картофелины 1 помидор (можно заменить 2 ложками томата или томатного соуса) 1 луковица специи по вкусу (я беру шафран , черный перец и хмели -сунели) зелень 1 зубчик чеснока Приготовление Если ребра длинные, то нарубить на кусочки. Сложить в кастрюлю и обжарить до румяности. Добавить лук и обжаривать до мягкости. Помидор очистить от кожуры и натереть на терке. Добавить к ребрам. Чуть обжарить. Добавить соль и специи, порезанный картофель. Влить бульон или воду, но не очень много, чтобы вода почти покрыла все, но продукты не плавали. Все накрываем крышкой и готовим на медленном огне 40-60 минут. После чего добавляем нарезанную зелень и выдавливаем чеснок. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут. Свиные ребрышки в чесночно-медовом соусе Понадобится 500 г свиных ребрышек (мясных) Соус: 50 мл жидкого меда 1 ч л молотой паприки 1 головка чеснока 2 ст л соевого соуса 50 мл белого вина 50 мл л воды соль, черный перец, Приготовление Почистить чеснок и порезать зубчики на половинки. Смешать все ингредиенты для маринада. Залить маринадом мясо и поставить на полчаса в холодильник. Вынуть мясо и чеснок из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Налить немного растительного масла сковороду, сильно нагреть, поджарить ребрышки с двух сторон почти до готовности. Выложить ребрышки в форму. Прижарить чеснок до золотистого цвета, вылить сверху маринад от мяса и помешивая подержать на огне пока соус чуть не загустеет. Вылить готовый соус сверх ребрышек и поставить в горячую духовку на 7- 10 минут (можно потушить под крышкой). P.S. Главное не пережарить чеснок.. Пережаренный может полностью испортить вкус и мяса и соуса. В соус можно добавить молотые зерна кориандра чуть- чуть... Мясо с тремя перцами Понадобится Свинина с косточками - брюшина, ребрышки, грудинка - все постное - 1 кг Сладкий болгарский перец - 3 штуки, лучше - разноцветный. Острый красный перец - в зависимости от желаемой остроты - от трети стучка. Белый перец в порошке Чеснок - 1 головка, разобранная на дольки. Соль Приготовление В качестве мяса может быть и не только свинина - говядина, баранина. Косточки не помешают, если они маленькие и молоденькие. В глубокую форму или сковородку постелить фольгу. на нее выложить крупные куски мяса. Добавить крупнонарезанный сладкий перец, целые дольки чеснока и приемлемое количество острого перца. Посолить мясо. Посыпать белым перцем - припорошить. Тщательно завернуть в фольгу и поставить в духовку примерно 180-200С. Через 40 минут раскрыть фольгу и дать подрумяниться при 220С - минуты три Рёбрышки "Наслаждение" Понадобится свиные ребрышки - 0,5 кг соль, перец по вкусу 1 стакан бульона Маринад: майонез - 200 гр. 150 мл. сливок чеснок - 4 зубчика Приготовление Делаем сначала маринад: в сливки добавить майонез, хорошо перемешать, туда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешать. Ребрышки порезать, посолить, поперчить, положить в маринад, перемешать хорошо. Мариновать часа два, лучше ночь. Ребрышки положить в форму, добавить 1 стакан бульона (можно добавить стакан кипяченой воды с 1 ч.ложкой вегетты), хорошо накрыть фольгой и поставить в духовку на 1,5 часа на 200 гр. Минут за 15 до готовности снимите фольгу, чтобы получились румяные ребрышки. http://www.eka-mama.ru/forum/part88/

Серия сообщений "Блюда из МЯСА":

Часть 1 - Жаркое "Ленивой Любовницы"
Часть 2 - ЦИМЕС
...
Часть 6 - ЛУКОВЫЙ КЛОПС
Часть 7 - Мясные ребрышки
Часть 8 - Свиные ребрышки
Часть 9 - Мясо, тушеное в лаваше
Часть 10 - ШАШЛЫК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
...
Часть 31 - Шашлык в банке
Часть 32 - Димляма,она же Домляма.
Часть 33 - Мясная улитка