Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
Лаосский суп-салат, который перевернёт ваше представление о супах! (на каждый день - без экзотических ингредиентов)
Когда я только попробовал этот суп в Лаосе, я был возмущён - "да это не суп никакой!" Сами посудите - в горячую воду с лапшой просто набросали кучу свежих овощей, пассированный лук и вареную курятину! Но минуту спустя, когда мой суповой стереотип сломался, я оценил всю прелесть этого блюда - горячий, витаминный, для тропического климата сытный, вкусный суп!
Ингредиенты
- лапша рисовая
- китайская капуста
- листья салата
- помидоры
- свежая кинза
- зеленый лук
- куриное филе
- лук репчатый для поджарки
- черный перец и соль по вкусу
Я дважды пробовал сделать этот суп с пшеничными спагетти - откровенно не то. К счастью, в супермаркетах сегодня можно без труда найти рисовую лапшу - я брал за 54 рубля за пачку.
Жарим курицу и лук для лаосского супа
Нарезаем небольшими кубиками филе, солим и подвариваем-поджариваем на сковороде до готовности. Вынимаем филе и кладём в ту же сковороду мелко нарезанный лук - пассируем его до золотистости. Высыпаем готовый лук к курице. Это у нас заготовка такая вышла - откладываем в сторону. Это количество на несколько порций, и его можно постепенно расходывать.
Подготавливаем свежие овощи для лаосского супа
Моем и нарезаем овощи и зелень. Китайская капуста и салат должен быть нарезан вполне крупно.
На фото все овощные ингредиенты на две порции - китайская капуста, помидор, зеленый лук, кинза, листья салата.
Лапша и навар из-под неё для нашего супа
Варим лапшу (готовится так же, как обычные пшеничные макароны - смотрите инструкцию на пачке или действуйте по наитию). Поскольку суп-салат должен быть свежим, варим лапшу лишь на один раз (в моём случае на две персоны). Навар будет использован под суп, соответственно, надо рассчитать количество воды для варки лапши. На две порции я влил три глубоких тарелки воды - пусть лучше навар останется, чем его не хватит, да и часть воды выкипит. Не забываем грамотно посолить.
Итак, через 10-15 минут у меня были белёсый навар и рисовая лапша в нём.
Смешиваем всё
Теперь раскладываем по тарелкам овощи и зелень, бросаем сколько-то (по вкусу) кусочков курицы с поджаренным луком и заливаем всё это горячим лапшовым наваром, подсыпаем слегка-слегка чёрный перец + сама лапша. Готово!
На вкус это...
По вкусу результат такой - густоватый суп со вкусом навара, лёгким вкусом луковой поджарки и плавающими вкусами зелени и овощей. По-моему очень вкусно!
Суп очень лёгкий, но, как и положено супам, горячий и объёмный, то есть, отлично подходит для тех, кто хочет похудеть и при этом не ощущать чувство голода. А не хотите худеть - закусите это дело чаем с сахаром и бооольшим куском хачапури! Приятного аппетита, и до скорых встреч!