Ингредиенты:

Баклажаны
морковь,
петрушка,
чеснок,
соль,
сахар,
красный горький перец стручковой,
уксус,
грецкие орехи, много.
растительное масло.
Способ приготовления:
Этап 1 Обрезаем у баклажанов края. Баклажаны отвариваем до тех пор, пока они не станут мягкими, кладем под гнет на несколько часов.
Этап 2 Морковь натираем на крупной терке, петрушку рубим,орехи растираем в порошок, чеснок давим через пресс . Все это перемешивается тщательно. Этап 3 Уксус смешиваем с растительным маслом 1:1, добавляем сахар и соль.
Этап 4 Теперь необходимо баклажаны поместить в кастрюлю. Баклажан разрезаем на две части вдоль, одна часть смазывается смесью, в которую входит чеснок, петрушка, и морковь, после чего эта часть накрывается второй частью баклажана.
Этап 5 Между слоями баклажанов насыпается нарезанный стручок горького перца. Когда все баклажаны вы уже поместили в кастрюлю, они заливаются смесью, в которую входит масло и уксус.
Этап 6 Через сутки баклажаны можно уже употреблять, в прохладном месте они хранятся весьма продолжительное время. Перед тем, как подавать к столу, баклажаны нарезаются на поперечные кусочки.
Приятного аппетита!