Источник: subscribe.ru
Ингредиенты:
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
2 сладких красных перца
3 цукини
1 баклажан
4 средние картофелины
5 веточек базилика
400 г консервированных кусочками помидоров в собственном соку
150 мл сливок жирностью 33%
80 г твердого сыра
оливковое масло
щепотка молотого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления:
Овощи под картофельной корочкой.
Нарежьте цукини, баклажан и перец крупными ломтиками. Чеснок порубите, лук нарежьте перьями.
Разогрейте масло в огнеупорной сковороде.
Положите лук и жарьте 2 мин., затем добавьте чеснок, перец, кабачки и баклажаны. Готовьте на среднем огне 10–12 мин. до мягкости, при необходимости влейте 1–2 ст. л. воды.
Добавьте в сковороду помидоры и 4 ст. л. воды, посолите и поперчите. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 мин. Крупно нарежьте листья базилика и добавьте к овощам.
Разогрейте духовку до 160°С. Натрите картофель на крупной терке. Приправьте солью, перцем и мускатом. Разровняйте поверхность овощей и разложите картофель, полейте сливками.
Запекайте в духовке 25 мин. Затем увеличьте температуру духовки до 180°С, посыпьте блюдо сыром и запекайте еще 15 мин.
Для этого блюда лучше выбрать сыр с ярким ароматом: грюйер, эмменталь, комте
.
[показать]
[показать]Ресторан, кафе, столовая, любое заведение общественного питания, требует своего оснащения, специальным оборудованием. Качественное, современное и удобное для использования ресторанное оборудование в большом ассортименте представлено на сайте batspb.com. Все оборудование от лучших производителей, необходимое для рынка пищевой продукции, предлагаемое разнообразие форм и размеров, позволяет выбрать оборудование для любого помещения и назначения.