Игредиенты:

• 600 г фарша (у меня свиной)
• 1 довольно большой баклажан
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 400 г томатов в собственном соку
• 500 г рикотты (можно взять свежий некислый творог)
• 1/4 стакана + 2 ст.л. тертого пармезана
• 100 г моцареллы
• соль и пеерц по вкусу
• листы для лазаньи (на форму 24*24 у меня ушло 13 листов)

Приготовление :

Листы для лазаньи заливаем кипятком и отставляем в сторону.

Баклажан нарезаем кубиками со стороной 1 см. Лук и чеснок мелко рубим. Обжариваем овощи на растительном масле, пока баклажан не станет мягким.

Добавляем в сотейник фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока все кусочки мяса не потеряют красноватый цвет.

Вливаем в сотейник размолотые в блендере томаты и 1/3 стакана воды. Приправляем солю и перцем, доводим до кипения и тушим минут 7, пока соус слегка не уварится.

Рикотту смешиваем с 1/4 стакана пармезана.

Начинаем собирать лазанью. В форму выкладываем небольшой слой мясного соуса.

Сверху - слой листов.

Дальше - половину сыра.

На сыр - половину оставшегося мясного соуса, потом снова листы. Повторяем. Последний слой листов посыпаем натертой моцареллой, смешанной с 2 ст.л. пармезана.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут.