Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Торт Елочка
Для приготовления вот такого вкусного новогоднего десерта
Вам понадобится:
для бисквита
2 яйца,
100-120 г сахара,
3 ст.л. муки.
Для крема
300 г сливок для взбивания (33-35%-ные),
по 100-150 г чернослива и сметаны.
Для пропитки
100 г сахара,
100 мл воды,
коньяк — по вкусу.
Для украшения:
500 г сливок
Для мастики
150 г сгущенного молока,
100 г сахарной пудры,
100 г сухого молока 25%-ной жирности.
Приготовление:
Печем бисквит.
Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно, чтобы масса не осела, всыпать муку, вымесить до однородной массы. В духовке, разогретой до 200 град., выпечь корж (20-25 мин.). Охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.
Делаем крем.
Сливки взбить, добавить сметану и мелко нарезанный чернослив, перемешать.
Готовим пропитку.
Сахар всыпать в воду, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 10 мин., помешивая, до растворения сахара. Сироп остудить, влить коньяк. Пропитать коржи.
Собираем торт.
Крем разделить на 3 части. Собрать торт, прослоив кремом. Из 3-й части сформировать купол с помощью ножа.
500 г сливок (сверх нормы) взбить до пышной массы. Частью обмазать торт, совершенствуя форму елки. Используя кондитерский мешок с зубчатой насадкой, рядами снизу вверх нанести зигзагообразными движениями «снег» на елку. Каждый следующий ряд должен немного заходить на предыдущий.
Готовим мастику.
Вымесить до однородной массы (до консистенции пластилина). Разделить на части, выкрасить пищевыми красителями в разные цвета, вылепить игрушки на елку, украсить белую красавицу.
Наша подсказка. Если крем загустел в процессе перемешивания сметаны и сливок, добавьте немного сиропа для пропитки.
Источник