Шоколадные маффины с заварным кремом:
Чудеснейшие маффины, шоколадные, нежные с такой же нежной начинкой. 
"Тесто:
300 г. муки
2 яйца
160 г. сахара
150 г. растопленного сливочного масла
170 мл. молока
2 ст. л. какао
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все "мокрые" ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.
Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки - не страшно).
В формочки накладывать маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся. 
Заварной крем:
2 желтка
20 г. сахарной пудры
20 г. муки
200 мл. молока
20 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.
Залейте молоком желтки, помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут."