Время приготовления: 30 минут          Приблизительное время тушения: 7 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г брокколи;
• 1 большой кочан кольраби, приблизительно 400 г; очистить и нарезать кубиками шириной 1 см
• 2 большие моркови, очистить и нарезать кубиками шириной 1 см
• 300 г небольших шампиньонов; очистить
• 1 луковица, очищенная и нарезанная небольшими ломтиками
• Кусочек имбиря, приблизительно 2,5 см, очищенный и мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, очищенного и мелко нарезанного
• 1 стебель лимонной травы (лимонное сорго или лемонграсс), отрежьте корешки и удалите верхний (жесткий) слой стебля, мелко нарежьте
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка зелёной пасты карри
• 100 мл овощного бульона
• 400 мл кокосового молока
• Светлый соевый соус
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 3 стебля зелёного лука, нарезанного тонкими кольцами

Приготовление.   Разогрейте масло в воке (сковороде с выпуклым дном). Добавьте брокколи, кольраби и морковь и обжаривайте в течение 2 минут, слегка помешивая. Затем добавьте грибы, лук, имбирь, лимонную траву и продолжайте жарить ещё 2 минуты. Смешайте сахар с пастой карри, добавьте бульон и кокосовое молоко, кипятите на медленном огне приблизительно 3 минуты. Приправьте соевым соусов и лимонным соком. Посыпьте зелёным луком перед подачей на стол. Блюдо можно подавать с рисом.