Блюда на рождество 
[480x213]
Рецепты:
Рождественская утка, фаршированная потрошками, яблоками и щавелем
Утка, запеченная с шампиньонами и сметаной
Утка, фаршированная шампиньонами и картофелем
Фаршированная голень индейки
Индейка, фаршированная рисом, черносливом, яблоками и орехами
Запеченная индейка
Фаршированная индейка
Грудинка домашняя
Студень
Кальмары, запеченные в духовке
Куриные сердечки, запеченные в горшочке с гречкой
Курица в горшочках с грибами
Жаркое в горшочках
Мясо "По-Петровски"
Свинина на косточке, запеченная в рукаве
Лещ (карп) запеченный с кабачками, морковью и луком
Карп (карась), запеченный в духовке
Салат из куриного филе с авокадо
Салат из трески с вешенкой
Печеный картофель
Солянка домашняя
Вода 5 л,
800 г ягодного варенья
200 г меда
2 г имбиря
2 г гвоздики
0,5 г корицы
Вскипятить воду, в кипящую воду добавить варенье и мед, через 5 7 минут положить пряности, варить еще 5 минут. Пить горячим.
2 кг свинины порубить на порционные куски, слегка отбить, пожарить в большом количестве свиного жира на сильном огне. Сваренную до полуготовности кашу из пшеничной муки поместить в один котел с жареной свининой, перемешать, посолить, добавить горсть клюквы или 3-4 моченых резаных яблока, покрыть все пятью листами капусты, закрыть плотно крышкой, поставить в разогретую духовку на малый огонь. Через 1,5 часа блюдо готово к столу.
Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне, затем тщательно промыть в холодной воде, посолить с внутренней стороны, положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить растопленным маслом, на противень подлить 1/4 стакана воды и жарить в духовке 1,5 часа. Чтобы образовалась румяная сухая корочка, надо во время жарения несколько раз полить его с ложки жиром.
На стол подать на блюде с гречневой кашей или тушеной капустой и посыпать сверху рублеными яйцами. Сверху полить жиром, полученным при жарений.
Подготовленную к жарению птицу нафаршировать.
Состав фарша:
орехи 0,5 кг
чернослив 0,5 кг (чернослив замочить в горячей воде и вынуть косточки)
яблоки 0,5 кг
рис 1 стакан
соль, перец, шафран
Индейку смазать смесью из
200 г сметаны
50 г масла сливочного
50 г майонеза
Набив тушку фаршем, зашить брюшко. Смазать смесью из майонеза, сметаны и масла.. Поставить в духовой шкаф на противень, жарить 2,5 часа на среднем огне, поливая вытопившимся жиром. Подавать на стол целой и резать уже за столом.
1 л молока
0,5 л сливок
200 г кипящей воды
300 г пшеничной крупы (крупной)
100 г меда
Варить до готовности, пшеницу засыпать в подогретую жидкость, после варки добавить наполнители, плотно закрыть крышкой и поставить в теплое место допревать, закутав во что-то теплое (одеяло, платок)
