Это цитата сообщения lj_marinni Оригинальное сообщение

Еда, продукты и кухня. История и миниатюры.13-15 век.

Еда, продукты и кухня. История и миниатюры. 14-15 век.

[показать]

[показать]
Festin d'apparat



В истории средневековья известны и периоды тяжелейшего голода. «Черная Смерть» - чума в Европе XIV века – унесла жизни обитателей целых городов и деревень, оставив поля без землепашцев, а уцелевших жителей - без надежды на новый урожай. Во время междоусобных войн (таких, как войны Алой и Белой Розы) вытаптывались целые поля, уничтожались или угонялись стада, крестьяне вынуждены были бежать из насиженных мест. Немногие уцелевшие крестьяне питались корневищами растений, дикими плодами, охотились на диких зверей.

[показать]

Но, несмотря на все несчастья, в мирное время земля щедро одаривала людей урожаем: почвы были плодородными, а леса изобиловали живностью. Все же любой крестьянин имел свои неотъемлемые права: на свой кусок земли, домашний скот и добычу пропитания для своей семьи – права, которые мудрый господин уважал и защищал от посягательств, предоставляя своим подданным возможность возделывать свой участок земли, держать домашний скот и кормить семью.


--------------Питание и продукты------------------
===================================================
К концу средневековья, пшеница стала самым популярным видом из зерновых, также, как рожь, просо, ячмень, гречиха, овес, которые ели в вареном виде- в виде каш.


[показать]
Les moissons : mois de juillet
Jean Colombe, Heures de Louis de Laval, vers 1475
Paris, BnF, D

http://marinni.livejournal.com/543894.html