Это цитата сообщения
larusapril Оригинальное сообщениеЧайные розы.
VEGUSTO! Вегетарианство, рецепты https://vk.com/wall-82640890?own=1&z=photo-826...378973264%2Fwall-82640890_4409
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
🌹 Чайные розы (лакто)
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Ингредиенты на 14 роз:
Для теста:
2 ст. муки в/с
3 ст.л. сахара
1/3 ст.л. соли
1/3 ч.л. соды
2/3 ст. кефира
70 гр. сливочного масла
Для начинки:
330 гр. творога
6 ст.л. сахара
1 ст.л. манки
1 пакетик ванилина
1 ст.л. изюма
Для начала нам нужно замесить тесто
Берём тазик и насыпаем туда муки. Если она рассыпалась из пакета по всей кухне и даже немного в коридор и на балкон, то это не страшно, главное, чтобы в тазик попало ровно 2 стакана.
Добавляем туда же сахар, соду, соль и сливочное масло.
Тщательно смешав все эти ингредиенты, заливаем кефир и руками начинаем всё перемешивать.
Через некоторое время вы увидите, что тесто собралось в какую-то массу, которая уже не распадается на крошки, но и пока не собирается комок – не отчаивайтесь, продолжайте.
Положите его в миску, прикройте полотенцем. Пока тесто так лежит, а лежит оно так минут 30, в нём происходят довольно занимательные процессы – мука вырабатывает клейковину и тесто от этого делается мягким и эластичным. Хотя, конечно же, вы знали об этом и без меня.
Сделаем начинку для наших роз – нежную, как поцелуй, мягкую, как объятия и сладкую, как сама любовь. Основой начинки будет творог.
Смешиваем творог, сахар, ванилин, изюм и манную крупу (сырую, не вареную). –
Берём тесто и «обнимаем» его… Нет, к груди не прижимаем! «Обнять» тесто – значит помесить его ещё немного, чтобы оно «проснулось»… И будильник тут не поможет. Месим руками. А потом раскатываем на столе. Нарезаем на равные части.
Должно получиться 14 частей – примерно на столько рассчитаны пропорции ингредиентов.
Берём один такой "пятачок", кладём на стол, достаём скалку или что-нибудь чистое цилиндрической формы и раскатываем в лепёшку диаметром 12-15 см. Тонкую, как слой масла на хлебе у скупердяя.
Если получается не круг, а какая-то кроказябра, то не будем колотить понты, а сработаем просто и красиво, приложим к кроказябре тарелку подходящего диаметра и обрежем выступающие края.
Теперь самое интересное – создаём произведение искусства – рукотворную розу.
[640x319]
Кладём круг теста (1), с четырёх сторон делаем надрезы (2). Получается мишень. Теперь нужно творогом попасть точно в 10-ку. Попали? Молодцы! Строго по часовой стрелке загибаем четыре лепестка будущей розы. Первая пошла (4), края второй прилепляем к первой (5). И так все части (6-7).
Важно-преважно хорошо приклеить края верхнего, четвёртого лепестка (8). Если они не очень хорошо приклеиваются, то намочите пальцы в кефире и попробуйте сделать это снова. Дело в том, что если лепестки не приделать хорошенечко, то в духовке розы «раскроются» и не факт, что «во всей красе». В общем, нужно это сделать, братцы, во имя красоты!
Теперь лепим остальные розы – дайте волю своему творческому потенциалу. Бутоны могут быть раскрывшиеся, полузакрытые или совсем закрытые, маленькие розочки или гигантские розищи.
В это же время включаем духовку на 180-200 градусов разогреваться.
Выкладываем готовые цветы на противень, оставляя небольшое пространство между ними. Можно немного смазать противень маслом, чтобы розочки не прилипли.
[640x427]
Ставим в духовку. Через 10 минут смотрим на них, через 15 минут опять смотрим. Наши с вами духовки работают по-разному, поэтому наблюдайте, как действует ваша и действуйте соответственно. Нам нужно, чтобы розы запеклись вот до такого состояния:
[700x464]
Достаём готовые цветы из духовки и перекладываем их в контейнер с плотной крышкой или на блюдо, которое потом ставим в полиэтиленовый пакет и плотно его завязываем. Это нужно, чтобы наши розы остались мягкие, не засохли и "не завяли" раньше времени.
c avocado-sister.livejournal.com, фото singareev.ru
Чайные розы (лакто