Автор: Loravo

[450x450]

Вдогонку к записи о праздновании Дня Рождения чада. Напомню, что в подарок всем гостям мы с ребенком сделали баночки с домашней смесью для кексов с благодарственными лейблачками.
По-моему, это замечательный подарок не только вашим гостям, но и на Новый год, рождество, День матери, 8 Марта, и вообще просто так - замечательный подарок, очень теплый и трогательный. Особенно актуальны такие штуки для занятых дам и мам, впрочем, с выпечкой справится даже безнадежно бесхозяйственный холостяк, если такой в Вашем списке знакомых имеется, неговоря уже о ребенке.

Даже просто для себя такую смесь удобно иметь под рукой, если Вам часто приходится печь для своего семейства. Очень удобно подготовить несколько пакетиков со смесью заранее и держать наготове.


Хранится такая смесь будет пару месяцев, и для более длительного хранения лучше использовать белый
сахар, он останется рассыпчатым в отличие от влажного коричневого.

 
Я использовала здесь сухую клюкву и масло лимона (чистое масло, выжатоеиз цедры. Не парфюмерное!), но Вы можете взять изюм, курагу и другие сушеные фрукты или ягоды, при условии что они достаточно влажные, а не сухие как камешки. Последние нужнаются в предварительном замачивании и для такого микса не годятся.


Итак, на каждую литровую банку (1 порцию) смеси понадобится:

Верхний слой (все смешать):

• 1 чашка коричневого или белого сахара
• 2/3 ч.л. экстракта ванили или щепотка ванилина
• 15 капель масла лимона или любой другой доступный ароматизатор

Средний слой:

• 1 чашка сушеной клюквы или других ягод или сухофруктов

Нижний слой (все смешать):

• 2.5 чашки просеянной муки
• 0,5 ч.л. мелкой соли
• 1 1/3 ч.л. пекарского порошка

Если сахар крупный, есть смысл слегка раздробить его в кофемолке или кухонном процессоре.
Если смесь не предназначается для красивой послойной упаковки, можно все просто смешать.А это инструкции тому, кому предназначен подарок. Я распечатывала их на половинках листов, складывала много раз, клала в маленький пакетик и под крышку в банку.

Для выпечки кексов:

1.      Разогрейте духовку до 355F (180C) для капкейков и до 340F (170C) для одного большого кекса

2.      Поместите содержимое банки в большую миску, тщательно перемешайте.

3.      Сделайте углубление в центре и добавьте:

·         1 чашку* молока

·         1 чашку* растопленного сливочного масла (половину стандартной 454-граммовой пачки масла), либо любого растительного масла без запаха, либо смесь обоих

·         2 яйца

*1 чашка = 240мл                       

4.      Хорошенько все смешайте

5.      Вложите 12 бумажных вкладышей для выпечки капкейков в форму для выпечки с выемками и наполните их на 2/3 высоты. Можете так же выпечь один большой кекс в любой другой форме, предварительно смазав ее маслом и припудрив мукой.

6.      Выпекайте до готовности: 20-27 минут для порционных кексов и дольше для одного большого кекса. Проверить готовность легко при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Если после прокола шпажка чистая и на ней всего пара крошек, кекс(ы) готов(ы). Постарайтесь не передержать в духовке.

Приведу ниже другие (не свои) варианты оформления домашних подарочных смесей для выпечки:

[500x333]

[300x300]
[475x356]
[480x479]
[500x500]
[580x385]