[показать]
Не знаю как вы, но я очень люблю наршараб...Понимаю реально,что с гранатов (по сегоднЯшним-то ценам!) приготовить этот волшебный соус у меня не получится, но унывать - это не по нашему!

Удался урожай слив в этом году. Вот с них-то и будет наш соус...Понимаю, сливы - это ткемали. Ну и пусть. А у нас будет нечто среднее и по-белоруску)))
Итак, требуется 2,5 кг слив, уже с удаленными косточками.Это где-то около 3 кг слив с косточками.Моем, удаляем..
[показать]
Бескосточные сливы измельчаем.Я пользовалась обычным блендером. Остатки шкурок меня не смущают, скорее придают пикантную кислинку.
[показать]
Массу выливаем в казан в утятницу, в кастрюлю, - лишь бы стеночки толстенькие были. Закипает.Снимаем пенку - она нам не нужна. Добавляем туда 200 грамм сахара, 1 стол. ложку с горкой соли (крупной,каменной) и баночку грузинской готовой аджики.Я взяла такую...
[показать]
Варим 20 минут.Уменьшаем огонь.Добавляем 1 головку измельченного чеснока, 70 грамм растительного масла, 1 ст. ложку уксуса 9%.Закипело? В баночки!Рекомендую использовать баночки маленького объема, все-таки это ведь соус...
Стерилизую 10 минут и герметично закрываю.Если у вас холодный погреб - можна и не стерилизовать...У меня - антресоли)))
Поверьте, очень вкусно!С мясом, с рыбой, даже просто с рисом!