Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА

[539x400]
2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса
1 большое взбитое яйцо
7 ст. ложек кукурузной муки (крахмала)
500 г нарезанной кубиками свинины
2,5 стакана арахисового масла
3 тонко нарезанных перышка зеленого лука
100 г мелко нарезанных консервированных ростков бамбука
1 мелко нарезанный зеленый сладкий перец (без семян)
0,5 чайной ложки морской соли
2 толченого зубчика чеснока
1 чайная ложка кунжутного масла.

Для соуса: 2 ст. ложки коричневого сахара; 1 ст. ложка растительного масла; 3 ст. ложки солодового уксуса; 1 чайная ложка кукурузной муки; морская соль и белый перец.

Смешайте соль, рисовое вино и яйцо. Обмакните в эту смесь кусочки мяса, а затем обваляйте их в кукурузной муке. Нагрейте в сковороде "вок" арахисовое масло до появления дымка и жарьте свинину в течение 5 минут до хрустящей корочки. Шумовкой выньте свинину и подсушите на бумаге.Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Положите овощи и чеснок и жарьте 3 минуты. Затем добавьте свинину и хорошо помешайте. Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты, нагревайте на умеренном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Полейте соусом свинину и подержите немного на огне. Перед подачей на стол сбрызните кунжутным маслом.