Очень вкусные пушистые ватрушки.

 

Ингредиенты:

• Мука - 250г;
• Сахар - 80г;
• Молоко - 125мл;
• Масло сливочное (маргарин) - 60г;
• Ванильный сахар - 10г;
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.;
• Соль - щепоточка;
• Повидло любое - 1 ст.

Дрожжи растворяем в теплом молоке, даем немного разойтись. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар, масло, размягченное до комнатной температуры, муку. Замешиваем тесто, ставим в теплое место без сквозняков подниматься примерно на 2 часа. 



Через 2- 2,5 часа наше тесто поднялось.



Выкладываем тесто на стол, аккуратно отделяем 1/3 часть.



Откладываем эту часть в сторону. Оставшуюся большую часть раскатываем до толщины 3-4мм. Вырезаем стаканом кружки. 



Кружки выкладываем на лист.
Из меньшей части теста раскатываем жгутики, жгутики выкладываем по краям кружков - делаем бортики. Жгутики для красоты можно слегка надрезать ножницами.





В подготовленные ватрушки ложечкой выкладываем любое любимое повидло, протертые с сахаром ягоды, сладкий творог. У меня домашнее повидло из яблок с грейпфрутом.



Ставим лист с ватрушками на расстойку минут на 20 - 30 в теплое место. Когда ватрушки поднимутся, смазываем тесто желтком или молоком и отправляем ватрушки в горячую духовку. Выпекаем при 190 градусах минут 15.

http://www.pokushay.ru/2011/05/16/vatrushki-boyarskie.html