Кухни: Итальянская

Время приготовления: 60 минут

Описание: Чудесная домашняя выпечка! Ароматный, рождественский, вкусный, простой в приготовлении пирог! За основу взят рецепт elladkin с жж, но с моими изменениями.

Ингредиенты

• Яйцо — 4 шт
• Чернослив (без косточек, у меня по горсти чернослива, кураги, цукатов и изюма, цедра 1 апельсина) — 200 г
• Миндаль ( очищенный, у меня грецкие орехи) — 100 г
• Сахар — 120 г
• Молоко — 200 мл
• Мука — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Сок лимонный
• Цедра апельсина

Приготовление

[показать] Орехи растолочь в ступке. Не нужно, чтоб они были мелкой крошкой, пусть остаются кусочки. Отделить белки от желтков. Масло растопить на водяной бане. Муку просеять с разрыхлителем. Взбить холодные(!) желтки с сахаром до бела.

[показать] Масса должна увеличиться в три раза.

[показать] Влить растопленное масло и следом сразу же всыпать муку. Влить молоко.

[показать] Всё время помешивать.

[показать] Порезать чернослив(сухофрукты), снять цедру с апельсина и добавить в тесто вместе с орехами.

[показать] Перемешать.

[показать] Белки (комнатной температуры) взбить до мягких пиков, добавляя понемногу сок лимона (я выжала сок из четвертинки лимона) и осторожно смешать с тестом. Движения - снизу вверх.

[показать] Влить в смазанную маслом форму. Распределить тесто по всей поверхности.

[показать] Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течении примерно 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Осторожно вытащить из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

[показать] ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[показать] С НАСТУПАЮЩИМИ ВСЕХ ПРАЗДНИКАМИ!!!

[показать]

[показать]

Пирог с черносливом /Torta alle prugne secche — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/