Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение
Чебуреки с куриным фаршем...рецепт с фото...
Чебуреки — это национальное блюдо кавказской кухни. Оно выглядит как жареный пирожок специфической формы с начинкой из мяса или сыра. Так как готовим мы чебуреки для себя, то и соответственно, начинки в наших чебуреках сравнительно больше, нежели в покупных.
Сейчас я вам расскажу, как готовят чебуреки в моей семье.
Для чебуреков нужно приготовить самое простое пельменное тесто.
- Мука пшеничная - 1 кг
- Вода теплая - 1 стакан
- Яйца куриные - 1 шт.
- Соль - 2 щепотки или по вкусу
- Бедра куриные - 1,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 1/2 головки
- Соль - 1/3 ст.л. или по вкусу
- Черный перец - 1/4 ч.л. или по вкусу
- Растительное масло - сколько уйдет (для жарки)
Приготовление
Для начала необходимо приготовить тесто. Его нужно приготовить по рецепту пельменного теста. Муку, воду, соль и яйцо смешать в одной миске.
Замесить тесто при помощи рук. Поместить его в целлофановый мешочек, чтобы оно немного "отдохнуло".
Займемся начинкой для чебуреков. Я люблю фарш из куриных окорочков, но поскольку в куриных бедрах мяса больше, я взяла их. Отделить мякоть от костей.
Очистить чеснок и лук.
При помощи мясорубки прокрутить мякоть курицы и лук с чесноком.
Добавить в фарш специи по вашему вкусу и хорошо все размять рукой.
Как раз к этому времени уже "отдохнуло" тесто. Отрезать от теста небольшой кусок и раскатать его в лепешку. Чем меньше лепешка, тем соответственно и меньше будет ваш чебурек.
На одну сторону лепешки выложить достаточное количество фарша.
Другой стороной лепешки накрыть фарш. Стороны между собой хорошо залепить.
[700x452]
При помощи вилки еще раз хорошо примять края чебурека.
Налить на сковороду достаточное количество масла и подождать, пока оно нагреется. Выложить на сковороду чебуреки (сколько помещается).
Жарить на маленьком огне с двух сторон до их подрумянивания.
Как видите, получились очень аппетитные домашние пышные чебуреки.
Приятного вам аппетита!
.http://tvoi-povarenok.ru/photorecipe/chebureki-s-kurinym-farshem-recept-s-foto.html
