Форшмак.

Форшмак — холодная закуска из сельди.

"...Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем."

Вильям Похлебкин

Блюдо популярное в городе Одессе.

[400x533]

Нам понадобиться на 4 порции:

время приготовления 20 минут

филе сельди — 6 шт (или три целых рыбины)

лук репчатый — 2 средних луковицы

масло сливочное — 50 грамм

яйцо — 2 шт

картофель — 2 средних картофелины

уксус — пару капель или яблоки сорта "антоновка"

зелень свежая (укроп) — 10 грамм

масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. ложка

черный перец

черный хлеб для тостов

[показать]

Продукты для форшмака

[показать]

Нарезаем мелким кубиком репчатый лук

[показать]

Разогреваем сковороду, кладем на нее кусочек сливочного масла.

[показать]

обжариваем репчатый лук

[показать]

Картофель отвариваем в "мундире", охлаждаем и нарезаем мелким кубиком.

[показать]

Филе сельди

[показать]

тоже нарезаем мелким кубиком

[показать]

куриные яйца отвариваем, нарезаем мелким кубиком.

[показать]

все компоненты соединяем

добавляем шинкованный укроп

Перчим, добавляем нерафинированное подсолнечное масло, уксус. Если соли мало, то посолите.

Массу немного нужно помять, далее перемешиваем. Выкладываем в посуду.

[показать]

Рекомендуем подать с тостами из свежего черного хлеба.

Приятного аппетита!

Смотрите видео рецепта:

Источник:  http://nnm.ru/blogs/coolnwc/forshmak/#cut