Креветки и руккола.
Предлагаю вам вариант легкого ужина. Уверена, что многие, как и я, пробовали данное блюдо в тех или иных вариациях в кафе и ресторанах и остались довольны. Раз так , то почему бы приготовить его дома?!
И так нам понадобятся следующие ингредиенты:
Сырые тигровые креветки 700 грамм
Руккола 4 пучка
Помидорки черри 2 упаковки
Пармезан
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Чеснок 3-4 дольки
Острый перчик 1-2 шт
Соль, молотый черный перец
Указанного количества должно хватить на две очень большие порции. Главное на рукколе не экономить, а то может получиться другое блюдо: креветки & помидоры.
Выходит, конечно не бюджетно, но оно того стоит, причем за эти деньги в ресторане вы получите крошечные порции.
Ну что ж, приступим. Первая фаза подготовительная.
Очищаем креветки от панциря, надрезаем вдоль брюха и удаляем кишку. Так же удаляем что-то, напоминающее туже кишку с позвоночника (правда иногда она отсутствует, точнее почти незаметна)
Надо заметить это самая тоскливая часть всего процесса. Обычно в такие моменты я уже открываю бутылочку, предназначенную для ужина.
Далее уже проще. Чистим чеснок и крупно рубим.
Режим черри на половинки.
Разбираемся с рукколой.
Трем пармезан пластинками. Ну что ж, подготовительная фаза закончилась. Приступаем собственно к готовке.
Острый перец режем на несколько частей без семян. В оливковом масле обжариваем перец и чеснок до золотистого цвета и выкидываем.
В этом же масле очень быстро обжариваем креветки. Минуты по 2 с каждой стороны. На самом деле это очень сложно определить точно сколько времени нужно, поэтому пара-тройка креветок расходываются на тесты :)
Солим, вынимаем и выкладываем на рукколу.
Добавляем помидоры, пармезан. Заправляем салат бальзамическим уксусом. Мне больше понравилось со светлым.
Ух, все. Разливаем вино, зовем кушать.
Приятного аппетита !
Источник: http://nnm.ru/blogs/zinovin/krevetki-i-rukkola/#cut