Рогалики с абрикосами.

 

[375x500]

 

Пышные булочки со свежими фруктами – лучше выпечки к летнему чаепитию и не придумать!

 

 

 

В качестве начинки хороши абрикосы или персики – ароматные, сочные и мясистые одновременно.

 

Тесто получается очень быстрое и справится с ним даже новичок. Я взяла:

 

200 мл молока;
200 г сливочного масла
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
щепотку соли;
пакетик ванильного сахара;
10 г сухих дрожжей (30 г свежих прессованных);
муки около килограмма

 

 

 

Немного подогреваю молоко. Так, чтобы было приятно тепло. Размешиваю в молоке дрожжи.

 

 

 

Яйца растираю с сахаром и солью, ванильным сахаром. Беру в помощь миксер.

 

 

 

Масло я достала из холодильника заранее, чтобы помягче было. Добавляю к яйцам и тоже слегка взбиваю.

 

 

 

Выливаю туда же молоко с дрожжами, размешиваю и постепенно досыпаю муку. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Пробовала замерять для вас стаканами, да так почти весь килограмм и ушёл, осталось только для формовки. Так и будем ориентироваться — почти килограмм .
Тесто помещаю в полиэтиленовый пакет и отправляю в холодильник. Примерно на пол часика

 

 

 

Хотя, у меня времени ушло больше – выскочила в магазин на минутку, вернулась через часик, ну, бывает… Тем не менее, тесто отлично подошло, не смотря на то, что содержалось оно в холодильнике, а не в тепле.

 

 

 

Абрикосы вымыла, удалила косточки. Если абрикосы мелкие, то их можно не нарезать, а использовать целыми или половинками. У меня плоды довольно крупные, я их еще немного нарезала

 

 

 

Делю тесто на 4 части. С одной частью работаю, остальные держу в холодильнике. Раскатываю довольно тонко, толщиной миллиметров пять, не больше, стараясь придерживаться круглой формы. Разрезаю на 8 частей. На каждую 1/8-ю кладу кусочки абрикос и скатываю в форме рогалика. Прищипываю края теста возле фруктов, чтобы не было зазоров и фруктовый сок не растекался по противню, а оставался внутри булочки.

 

 

 

Рогалики смазываю яичным желтком и присыпаю сахаром –песком.

 

 

 

Помещаю в заранее прогретую градусов до 200 духовку. Выпекаются довольно быстро, минут 15. Как зарумянятся – готовы!

 

 

 

Выход – 32 штуки. В общем, хватает и семье почаёвничать, и соседей угостить, и на работу взять к кофе.

 

Счастливого вам лета !

 

Источник:  http://nnm.ru/blogs/Brigami/rogaliki-s-abrikosami/