Цацики.

[590x393]

 

У нас сейчас страшная жара, потому холодные соусы и еда как-никак кстати, а урожай огурцов в этом году тоже отменный. Прут и прут и что со всеми ими делать не очень понятно. Еще дома в своей книге Алана Дюкасса я наткнулась на рецепт греческого соуса Цацики. Сделала его разок на пробу и теперь делаю без устали, месье ну очень понравился. Особенно хорошо выходит из очень крупных огурцов: они уже не идут на салат, толстовата шкурка, но при этом они уже не очень водянистые, а потому соус выходит похожим на мусс. Делать все очень просто.

 

Очень хорошо подходит к свинине в качестве соуса или просто на хлеб или лаваш. Я добавляю в разные бутерброды из багета или лаваша, очень вкусно.

 

Понадобится:

крупный огурец
зубчик чеснока
половинка лимона
соль, перец
ст. л. оливкового масла
2 ст. л. греческого йогурта без добавок или густой сметаны
можно добавить веточку петрушки и листик мяты опционально

 

 

 

Огурцы крупно нарезаем, выдавливаем из лимона сок, берем немного мякоти, если лимон не сочный, все выкладываем в миксер. Хорошо смалываем.

 

 

 

 

 

 

 

Сцеживаем лишний сок. У вас есть идеи, куда можно его использовать кроме пития и намазывания на лицо, что мне уже предложили?

 

 

 

Смешиваем получившуюся огуречную массу с двумя столовыми ложками греческого йогурта или сметаны. Свежий летний соус готов.

 

 

Наслаждайтесь !   Приятного  аппетита !

 

Источник:  http://nnm.ru/blogs/KarinaS/caciki/