Блины с сыром. В двух вариантах.

 

              [450x600]

 

Для начала замесим тесто. Для него я беру:

 

 

2-3 яйца;
0,5 л тёплой воды;
1 чайную ложку сухих дрожжей;
0,5 чайной ложки соли;
2 столовых ложки сахара;
1\4 стакана растительного масла;
2 стакана муки

А так же: сыра граммов 300 и тмин

 

 

 

Дрожжи засыпаю и размешиваю в тёплой воде

 

 

 

 

Яйца смешиваю с солью и сахаром

 

 

 

 

Теперь немного муки

 

 

 

 

В общем, муку и воду я добавляю небольшими партиями, каждый раз хорошенько вымешивая, чтобы в тесте не образовалось комков. Получаем тесто не слишком жидкое, но и не густое, а так – в самый раз

 

 

 

 

Оставляю тесто на пол часика, а сама пока кофейку выпью, новости почитаю…

 

 

Через пол часа тесто просто замечательно пузырится! Отправляю к нему подсолнечное масло (это даст мне возможность не смазывать маслом\салом сковороду перед каждым блином) и старательно размешиваю

 

 

Тесто готово!

 

 

 

Осталось только сыр подготовить. Сыр подойдёт любой. Кстати, тут очень хорош пармезан, ну, да он везде хорош. А сегодня я взяла Охотничий с перцем и укропом. Сыр натираю на крупной тёрке, добавляю к нему горсть тмина

 

 

 

Можно приступать к выпечке блинов.

 

 

Вариант первый. Блины с припёком

 

Заливаю тесто в сковороду и сразу же присыпаю его сыром

 

 

 

Как пропечётся, переворачиваю и запекаю сыром вниз.

 

 

Получаем слегка хрустящий блин с румяной сырной корочкой и сладковато-сливочным вкусом

 

 

 

Вариант второй. Блины с начинкой

 

Тесто заливаю в сковороду и пропекаю с одной стороны

 

 

 

Переворачиваю и присыпаю сыром

 

 

 

Жду несколько секунд, пока подрумянится обратная сторона блина и сыр немного оплавится. Затем сворачиваю прямо в сковороде

 

 

 

 

На выходе имею пухленький блинчик, а внутри него плавленый сыр

 

 

 

 

Казалось бы, разница в приготовлении незначительная, но вкус заметно отличается.   А вообще, «так и этак хорошо, так и этак вкусно!»

 

 

 

Приятного  аппетита !

 

Источник:   http://nnm.ru/blogs/Brigami/bliny-s-syrom-v-dvuh-variantah-2/