Чудо-юдо пирожки.
15-03-2012 15:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
150 г сливочного масла;
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Чудо-юдо пирожки.
Это вареничные пирожки или пирожковые вареники(?), задалась я вопросом, впервые увидев этот кулинарный креатив. Копнув поглубже, и толком разобравшись что к чему, почём и сколько обнаружила, что странный вид этих пирожков не единственная их странность.
Тесто для них замешивается не обычное, а сырное, которое я для себя решила обязательно попробовать. Для теста я приготовила:
150 г сливочного масла;
150 г сыра;
50 г ледяной воды;
1,5 стакана муки (примерно);
щепотку соли
[показать]
При помощи нескольких ледышек превращаю просто холодную воду в ледяную
Масло посекла ножом с мукой (1 стакан)
Сыр натёрла на мелкой терке
Смешала сыр с мукой и маслом, добавила соль
Выливаю воду, досыпаю муку и быстро вымешиваю тесто. Долго месить не стоит. Заворачиваю тесто в плёнку и отправляю в холодильник на час
У меня есть время прогуляться и приобрести на рынке яблоки для начинки.
Спустя час (или чуть больше) готовлю начинку. Мне понадобятся яблоки, сахар, корица, сок половинки лимона, щепотка мускатного ореха
Яблоки очищу от кожуры
Нарежу кусочками и полью лимонным соком
Немного сахара смешаю с чайной ложкой корицы, добавив щепотку молотого мускатного ореха
Тесто достаю из холодильника. Тонко раскатываю и вырезаю кружочки
Начала я вырезать обычным тонкостенным стаканом, но вовремя опомнилась, что размерчик-то не пирожковый получается. Стала я искать чего ни будь диаметром побольше. Остановилась на крышечке от паштета диаметром чуть больше 10 см. Вот это размер – что надо размер, то, что доктор прописал.
На каждую заготовку насыпаю немного сахара с корицей и поверх сахара выкладываю кусочки яблок
[показать]
Придаю им форму самых обыкновенных вареников с гребешком. Пирожки выкладываю на противень, смазываю яичным желтком и присыпаю сахаром
Отправляю в заранее прогретую духовку. Выпекаются примерно минут 30 при температуре 200 С
Достаю, вот так чудеса: печёные вареники!
Вкус – изумительный! Очень понравилось сочетание слегка хрустящего слоёного пирожка с сочной начинкой. Вот только имеется один серьёзный недостаток – от них невозможно оторваться!
Приятного аппетита!
Источник: http://nnm.ru/blogs/Brigami/chudo-yudo-pirozhki-2/#cut
Комментарии (18):
Какие аппетитные!Так и чувствую,как они хрустят!!!
Ответ на комментарий Пеперомия #
спасибо возьму на вооружение
15-03-2012-17:53
удалить
без лука и сыра, яблоки помельче, чем у Вас - и завернуть в рулет ------божественно! тает во рту!!!
miks_irina
15-03-2012-18:47
удалить
Нет, такое вынести низя...такой соблазн.Эх времени совсем нет в последнее время стряпнёй заниматься, поэтому куплю ка я себе чего-нибудь вкусного на десерт
Ответ на комментарий #
тоже интересный рецепт, нужно сделать...)))))) 
Ответ на комментарий miks_irina #
Ирина, подобная история! Сижу на диете, худею, а тут по инету со всех сторон ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ сыпятся!!! Психанула - вырубила комп, дня три не подходила!...)))))))
Ответ на комментарий sveta111 #
Приятного аппетита!:derisive:
Ответ на комментарий Limoniha #
На здоровье!:give_rose
16-03-2012-17:48
удалить
у нас это просто "вареники" с любой начинкой.
Поле_Бородино
16-03-2012-19:51
удалить
Спасибо за рецепт, возьму попробую!
Ответ на комментарий #
вареники варятся в воде, а эти выпекаются в духовке...)))))
Дамские_пальчики
21-03-2012-05:36
удалить
...и правда очень просто и, думаю, очень вкусно...Спасибо! Надо рискнуть!)))
А ВЫ не можете рассказать, как так красиво защипывать пирожки. Может видео сделаете - в интернете такого практически нет. Харанее благодарю. татьяна
Спасибо, аппетитненько!
[400x373]
[400x373]
Комментарии (18):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Чудо-юдо пирожки. | NATAHART - Amici, diem perdidi |
Лента друзей NATAHART
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»