Новости!
Очень плохая новость для россиян про майонез
Организация, созданная при участии Минпромторга, — Роскачество — провела масштабную оценку качества российского рынка майонеза, по итогам которой она пришла к выводу, что более 80% майонеза на российском рынке не соответствует стандартам качества. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на данные организации.
Роскачество исследовало 27 наиболее продаваемых марок, которые в России традиционно называют «Провансалем» с жирностью в 67%. В выборку попали бренды: Baisad, Billa, Globus, Fine Life, Heinz, Mr. Ricco, Rioba, «Букет», «Вкуснотека», «Гастроном», «ЕЖК», «Каждый день», «Круглый год», «Махеевъ», «Мечта хозяйки», «Миладора», «Московский провансаль», «Новосибирский», «Оскар», «Ряба», «Сдобри», «Селяночка», «Скит», «Слобода», «То что надо», «Тысяча озер», «Хабаровский».
Ключевые критерии оценки Роскачества — это натуральность ингредиентов, уровень кислотности, устойчивость эмульсии, а также густота. Исследование показало, что у 16 марок обнаружены консерванты, проверку на кислотность не прошла только одна марка, а 13 производителей уменьшали жирность продукта, что не соответствует техническому регламенту и нарушает права потребителей.
Полностью соответствуют заявленным стандартам только пять марок — это «Скит», «Ряба», «Слобода», «Букет», Mr. Ricco, которые получили маркировку знака качества, к этой пятерке может добавиться майонез «Новосибирский провансаль», который в настоящий момент проходит проверку на локализацию производства в России.

Как сделать домашний майонез без химических загустителей и консервантов!
Полностью отказаться от майонеза сложно. Он частый ингредиент в блюдах, особенно в салатах. Но вы можете сделать майонез в блендере самостоятельно, тогда он будет не только гораздо полезнее полезнее, но и вкуснее.
Состав:
4 желтка от куриных яиц — 2 вареных и 2 сырых
1 ч л готовой горчицы
1 ч л сахара
1 ч л морской соли (можно и обычную)
лимонный сок — около 2-х столовых может
400 мл любого растительного масла (можно 50 на 50 подсолнечное и оливковое)
50 мл кипяченой воды
Приготовление:
1. В большой емкости все смешать, за исключением жидких ингредиентов. Взбить все это блендером или венчиком.
2. Продолжая взбивать, потихоньку залить масло.
3. Когда соус начнёт загустевать и водить миксер станет тяжелее, залить смесь водой и лимонным соком, взбить.
Получившийся соус-майонез будет достаточно густой. Любителям более жидкого майонеза рекомендовано добавить еще немного воды, но добавлять потихоньку, продолжая взбивать.
Майонез готов — натуральный, без химических добавок. Его сразу же можно добавить в салат и наслаждаться своим творением.