"Есть такое выражение «Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел»." Мало ли какие выражения есть. Например есть такое А также такое "Природа не терпит пустоты: там, где люди не знают правды, они заполняют пробелы домыслом." (Джордж Бернард Шоу). И такое "Никогда не стройте домыслов по поводу того, что можно узнать наверняка." (Закон де Неверса). Клетчатку называют НЕПЕРЕВАРИВАЕМОЙ, то есть наш организм ЕЁ НЕ ПЕРЕВАРИВАЕТ. А значит, согласно вашему выражению, клетчатка съедает того, кто ее съел. Так не будем есть клетчатку? Правильно говорят, что Россия - страна повальной буквенной грамотности и овечьей доверчивости. 70 с лишним лет советской власти плюс 23 года нынешней власти так и не смогли выбить из россиян безграничного доверия агентству ОБС и прочим "авторитетным" источникам. Причем, как правило, чем хуже человек знает и помнит хотя бы основы школьных знаний по химии, биологии, физике, тем больше его доверие так называемым "авторитетным" источникам. Кто-то пустил этот фейк, а его копиируютт те, кто не усвоил школьные курсы химии и биологии, тем самым демонстрируя всему миру свой низкий уровень знаний по этим предметам. Мы хорошо знаем этих виртуальных безымянных безответственных диетологов, пустивших этот фейк. В реальности они называются не имеющими никакого отношения к медицине блогерами, которые собирают инфу на просторах инета и списывают ее друг у друга по принципам "испорченный телефон" и "слышу звон, да не знаю где он...", добавляя собственные интерпретации. В результате в инете на медицинскую и околомедицинскую тему циркулирует масса домыслов, вымыслов, предрассудков и заблуждений. Которым многие верят. "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой) "Диетолог Инга Пуце объясняет: если человек полностью здоров, то он вполне может позволить себе в рационе 50% вредных продуктов, которые закисляют организм. Но вот детям или людям с ослабленным здоровьем нужно соблюдать другие пропорции в плане пищи." Судя по отсутствию ученого звания, места работы а главное, отсутствие простых знаний физиологии организма, эта Инга Пуце - "липовый" диетолог, которым прикрывается блогер-невежда. Вот какие вещи не знают виртуальные и некомпетентные диетологи, блогеры-невежды, но должны обязательно знать реальные компетентные медики: Если бы показатель pH крови зависел в первую очередь от питания и внешних факторов, то люди давным давно бы просто вымерли. Наш организм блюдет постоянство своей внутренней среды (гомеостаз) как святую святых, поскольку даже малейшие отклонения в кислотности чреваты болезнями и смертью. Поэтому у него есть несколько АВТОМАТИЧЕСКИХ БУФЕРНЫХ СИСТЕМ регулирования кислотно-щелочного баланса. Вмешательства дилетантов в эти системы не только излишни, но и могут быть вредны. Цитата из учебника "Физиология человека" В.М.Покровский, Г.Ф.Коротько (http://saxum.ru/447/83.htm): "В процессе метаболизма ткани выделяют в тканевую жидкость, а следовательно, и в кровь кислые продукты обмена, что должно приводить к сдвигу рН в кислую сторону. В результате интенсивной мышечной деятельности в кровь человека может поступать в течение нескольких минут до 90 г молочной кислоты. Если такое количество молочной кислоты было бы прибавлено к объему дистилированной воды, равному ОЦК, то концентрация ионов Н+ возросла бы в ней в 40000 раз. Реакция же крови при этих условиях практически не изменяется, что объясняется наличием буферных систем крови. Кроме того, в организме постоянство рН сохраняется за счет работы почек и легких, удаляющих из крови СО2, избыток кислот и оснований. Постоянство рН поддерживается буферными системами: гемоглобиновой, карбонатной, фосфатной - и белками плазмы." ОЦК - объем циркулирующей крови. Вот видите, интенсивная мышечная деятельность выделяет куда больше кислоты, чем мясо, рыба и прочие так называемые "кислотные" продукты, значит спортом заниматься куда вреднее, чем есть мясо и эти продукты. Вот еще одно доказательство фальшивости этого диетолога: "Самым главным врагом нашего здоровья многие врачи, диетологи и Инга Пуце в их числе считают добавку глутамат натрия. Ее обозначают как Е621. К сожалению, глутамат натрия есть практически везде..." Глутамат натрия E621, усилитель вкуса и аромата - это вовсе не страшное вредное вещество, как некоторые еще по незнанию считают, а вещь для организма самая естественная. Это натриевая соль природной глутаминовой аминокислоты, являющейся одним из основных и важных компонентов белков. Эта аминокислота находится в большинстве натуральных продуктов, в том числе в зернах, сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах (убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php). Причем в этих самых натуральных продуктах глутаминовая кислота по количеству занимает ПЕРВОЕ МЕСТО. Незнание этих элементарных вещей врачами ясно говорит об их очень низкой компетентности. В промышленности глутамат получают с помощью микроорганизмов, то есть самым натуральным способом. "– Особенно мужчинам опасно есть мясо с гормонами, – говорит Инга Пуце. – Курятина содержит 6 женских гормонов, включая прогестероновые. Поэтому если мужчина начинает есть женские гормоны, у него падает тестостерон, причем до уровня, который потом не восстановить." Может хоть кто-то мне понятно объяснить: ЗАЧЕМ ДАВАТЬ КУРАМ ДОРОГИЕ ГОРМОНЫ? ДА ЕЩЕ ЖЕНСКИЕ? ДА ЕЩЕ ШЕСТЬ ШТУК? Ведь при этом мясо этих кур станет "золотым" и его вряд ли кто купит по такой цене. Двоечники-второгодники и невежды не знают, что любые гормоны имеют свой период распада, например период полураспада гормона стресса адреналина всего около пары минут. Антибиотики и другие вещества тоже имеют свой период разрушения и выведения из организма. Из-за этого во время болезней нам приходится принимать лекарства НЕСКОЛЬКО РАЗ В ДЕНЬ для поддержания оптимального уровня лечебного вещества в крови. К тому же гормоны выводятся с мочой и разрушаются при варке и термической обработке. Даже если курице и давали дополнительные гормоны, то достаточно несколько дней подержать ту же курицу живой без дачи дополнительных гормонов и в ней останутся только те, которые она сама вырабатывает. Кстати, антибиотики при нагреве быстро разрушаются (см. статью "Тетрациклины" в википедии), поэтому после варки куриного супа в нем антибиотиков, даже если они и первоначально были в мясе, не останется. "Масло, на упаковке которого указана жирность в 72,5% – нельзя есть ни в коем случае. Это трансжир – растительное масло низкого сорта, разбитое водородом. И запомните: масла меньше 82,5% НЕ БЫВАЕТ. Если не получится найти такое масло, то лучше использовать только растительное." Вот такой бред не скажет любой медик и химик даже после большой пьянки. Потому что, масла, РАЗБИТОГО водородом в реальности быть не может. Транс-жиры - это жирные кислоты, к которым ПРИСОЕДИНЕНЫ АТОМЫ ВОДОРОДА. Не принимайте нас за безграмотных идиотов, не знающих такие простые вещи! Почитайте статью "Транс-изомеры жирных кислот в пищевых продуктах" (http://www.dairyunion.ru/files/2009_Dokument/Transizomeri.pdf ) и вы узнаете, что такое транс-жиры, как они получаются в природе и в промышленности, что в жировых продуктах транс-жиров далеко не 100%, а гораздо меньше. "Если икра продается слабосоленая, да еще и с большим сроком хранения, значит, в нее добавлен либо уротропин, либо лимонная кислота (после добавления уротропина в икру витамин А и Е, которыми она и ценна, уничтожаются). И в данном случае не имеет значения, что именно, так как на выходе все равно получается формальдегид. Формальдегид – это яд! – ставит точки над «i» наша собеседница." Ну это вообще шедеВРАЛЬНО! Сплошное вранье! Посмотрите на любую упаковку селедки, икры, любого рыбного консерва, найдите там формальдегид. Не найдете. Ну если от лимонной кислоты получается формальдегид, тогда мы сами сплошной формальдегид, ведь лимонная кислота играет важную роль в системе биохимических реакций клеточного дыхания в нашем организме. А малосольная селедка это ПРЕСЕРВ, продукт КРАТКОГО ХРАНЕНИЯ. Поэтому в нее вообще нет смысла добавлять какой-либо консервант для длительного хранения. А масло, уксус или вино добавляются для вкуса и для обеспечения этого КРАТКОГО ХРАНЕНИЯ. "– Уксус, находящийся в майонезе, разъедает стенки пластиковой упаковки, вытягивая канцерогены, в частности диоксид" Диоксид чего, невежды? Например в газированной минеральной воде содержится диоксид углерода, тот самый газ, который мы выдыхаем. Но он не является никаким канцерогеном, ведь даже долгожители его выдыхают. А что, разве при нынешнем огромном ассортименте пластиков такая большая проблема подобрать пластик, стойкий к кислотам? Про кукурузные хлопья, палочки совсем смешно. Автор даже не подозревает, что в кукурузные хлопья и палочки добавляют сахар и прочие глазури ПОСЛЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ, поэтому сахар и глазури сильно не нагреваются. Если плавленые сырки не усваиваются, значит они проходят транзитом. Вы видели их в унитазе? "Сейчас в производстве леденцов используется настолько сильная химическая эссенция, что некоторые из мокрых леденцов могут прожечь салфетку. Представьте, что происходит с вашим желудком." Это в чьих кошмарных снах? А в реальности даже не слегка намоченная конфетка НЕ ПРОЖИГАЕТ ДАЖЕ ФАНТИК, в который она завернута. А нашем желудке ПОСТОЯННО НАХОДИТСЯ УЖАСНАЯ СОЛЯНАЯ КИСЛОТА, которая вместе с выделяющимися в желудке ферментами расщепляет белки пищи. А мы при этом еще живы. "– Я видела пакеты с молоком, на которых написано, что молоко упаковывают при очень высоком давлении и при очень высоких температурах. Но при такой технологии вакуумная упаковка становится вредной, – говорит Инга." Где доказательства? Температуру стерилизации молока 120 градусов никак нельзя назвать очень высокой. Мы запекаем продукты при куда большей температуре. Да и стерилизуют молоко не в этих пакетах, в которых мы покупаем молоко. А на пакетах с молоком нет ни слова насчет очень высокого давления. "Перец (не в сезон). Абсолютно генно-модифицированный продукт." А что плохого в генно-модифицированных продуктах? Человечество употребляет эти продукты со времен начала сельского хозяйства и селекции растений и животных, и при этом не вымерло, а так сильно размножилось, что достигло 7 млрд человек. В организме человека вся еда - что ГМ, что не-ГМ -распадается на простейшие элементы, которые абсолютно одинаковы и для ГМ-, и для не-ГМ-пищи. Мы тысячелетиями поедаем растения и мясо животных, но ни у одного человека не появилось коровьего хвоста, рыбьих плавников, петушиных крыльев, или зеленых листьев. Природа об этом позаботилась: чтобы чужие гены не встраивались в наши геномы, наш организм естественно выработал ферментные системы, которые, как ножницы, режут их в кишечном тракте на маленькие кусочки. Режут для того, чтобы создать исходный материал для синтеза наших генов, чтобы получить кирпичики, строительный материал для наших собственных ДНК, белков. По мне, так лучше уж ГМ-продукты, чем продукты с пестицидами или с натуральными антипитательными веществами. "Берется тоненькая шейка и килограмм геля. В специальной машинке гель «расколбашивается» вместе с кусочком шейки и к утру получается огромный кусок «мяса»." А колбасы бывают разные. Как и автомобили. Запорожец нельзя сравнить с Мерседесом. Качественные, и поэтому дорогие колбасные изделия, также как и дорогие высококачественные костюмы и дорогие машины, невозможно делать с тем же уровнем качества, как и дешевые. Насчет шейки и геля. Найдите в интернете технические регламенты на производство колбас, ветчин и других подобных продуктов. Если найдете в них некий гель, который в большом количестве вливают в мясо, значит обычные производители так и делают. Если такого геля вообще нет или гель есть, но его вливают в маленьких дозах, то значит в посте рассказано, как делают фальсификат. А какое нам до него дело? "– Употребляя термофильный дрожжевой хлеб, вы по сути едите грибы, – говорит Инга. – Поэтому предпочтение стоит отдавать ржаному хлебу. " Термофильного дрожжевого хлеба в реальности в принципе не бывает - хлеб уже не живой и повышенную температуру любить не может. А ржаной хлеб, как и пшеничный, тоже делается на дрожжах. А вкусные грибы нас не пугают, мы их любим, особенно белые грибы, подберезовики, осенние опята. "Курага должна быть страшненькая и сморщенная." Правильно, берите у бабулек на рынке самые неказистые внешне фрукты - пестицидов может в них и нет, зато наверняка найдется самая природная плесень с натуральными же токсинами. "Все ароматизированные чаи производятся то с лимонной кислотой, то с апельсиновой кислотой, то с еще какой-то там кислотой." Открытие века - апельсиновая кислота! До сих пор ее никто нигде не находил. А, собственно, зачем лимонную кислоту класть для ароматизации в сухой чай, ведь лимонная кислота НЕ ПАХНЕТ? "Рафинированное масло, кстати, есть нельзя, оно по молекулярной структуре почти не отличается от пластика, что происходит с ним в процессе сильного нагревания при рафинировании. Такое масло зашлаковывает организм и является сильнейшим канцерогеном. По этой же причине нельзя дважды жарить на одном и том же масле, кроме оливкового… Рафинированное масло нельзя использовать в сыром виде в салатах. На нем можно только жарить." Ну про рафинированные масла написана полная ахинея, ведь при рафинировании никакого сильного нагрева вообще нет. Как происходит рафинирование масел, автор по своему глубокому невежеству не знает, а главное не хочет узнать, хотя это просто. Автор не знает, что рафинирование некоторых масел проводят ВЫМОРАЖИВАНИЕМ. Да вот почитайте http://vesthim.ru/ru/benton/refinement.html При рафинировании из масел удаляют некоторые вещества, но в этих маслах ОСТАЮТСЯ ВСЕ ТЕ ЖЕ ЖИРЫ, КОТОРЫЕ БЫЛИ В НИХ ДО РАФИНИРОВАНИЯ. При рафинировании из масел удаляют и вредные вещества, если они в этих маслах содержатся. Например из хлопкового масла надо обязательно удалить токсичный природный полифенол ГОССИПОЛ (и хваленые полифенолы могут быть ядовитыми!). Поэтому в Средней Азии плов делают обязательно на рафинированном хлопковом масле. И проблем с этим не имеют. Чайная ложка правды в бочке откровенного вранья может и придаст убедительности для невежд, но истиной не сделает. Дело, конечно хозяйское, вы можете и дальше публиковать подобные статьи блогеров-невежд. Но наши дневники-блоги находятся в открытом доступе, а значит любая опубликованная в нашем дневнике умная вещь или глупость, будет доступна любому читателю. А для него, естественно, все опубликованное будет ассоциироваться с автором/копипастером. Короче говоря, если опубликована умная вещь, значит автор или копипастер умный человек, а если опубликована ахинея, бред, чушь, глупость, значит автор или копипастер - неумный человек, невежда. И значит над ним и над его глупостью можно от души замечательно посмеяться.