Ода чесночнику
17-08-2013 19:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
ОДА ЧЕСНОЧНИКУ
Много лет назад мне попалась в руки интереснейшая книга Владимира Солоухина «Третья охота» - о грибах, ягодах и прочей лесной живности и вкусности. Читали мы её с мамой взахлёб. Вот из этой-то книги мы впервые и узнали о необычном грибе чесночнике.
Прочитали мы, что этот миниатюрный грибочек благодаря своему чесночному аромату просто незаменим в приготовлении разных соусов и приправ.
Стали мы ходить по лесу и оглядываться, а вернее, принюхиваться внимательнее. Ну нет и нет его, не встречается нам - и всё тут. Решили мы, что не водится он у нас. А однажды, когда мы заходили в лес мимо холмика, поросшего соснами, откуда-то потянуло вдруг запахом чеснока. Стали вглядываться в холмик, не видим. Одна лишь хилая травка пробивается на скудной песчаной почве. А ещё подобие крохотных-крохотных грибочков. На всякий случай я сорвала один и растёрла его между пальцами. Запах чеснока усилился. Вот это да! Наконец-то мы увидели чесночник вживую. Представьте себе ножку гриба, тонкую как волосинка; на ней - тонюсенькая шляпка диаметром в полсантиметра и чуть больше, и толщиной тетрадного листа. И всё это богатство теряется среди редких травинок.
Как выяснилось позже, живут они один день, потом усыхают на корню, постепенно съёживаясь и пропадая из виду. Но я всё равно беру и такие, ссохшиеся, пока совсем из виду не пропали. Представляю, что это я их подсушила на солнышке. Потом дома поболтаю в водичке и выуживаю на сковородку, где уже жарятся другие грибы, посерьёзнее. Аромат стоит в кухне — непередаваемый. А грибы какие вкусные получаются с чесночником! М-м-м....
Солоухин писал, что находит эти славные грибки в еловом лесу, тёплом и сыром. А у нас, наоборот: в сосновом лесу на солнышке. А у вас они водятся?
Я решила один грибок сфотографировать, но солнце светило так ярко, что шляпка получилась белой. Не верьте глазам своим - она бежевая.
[700x525]
А это уже сорванные чесночники дома, на кухонном столе. Считайте, что смотрите на них через лупу. Диаметр левого грибка - около 1,5 см.
[653x490]
Комментарии (11):
Буся_бабуся
17-08-2013-19:29
удалить
Как такие мелкие грибы можно увидеть в траве, в лесу? И куда с ними, что, делать соус будете?
Ответ на комментарий Буся_бабуся #
Я их по запаху вижу. Потом бросаю эти грибочки в сковородку с грибами. Их на вилку не подцепить, конечно, но грибы становятся ароматнее.
Я встречала такие и считала поганками... 
Я никогда их не отвариваю. Весь аромат пропадет иначе. Я сейчас специально даже в справочник заглянула. Написано: "Употребляется свежим. Пригоден для сушки".
Буся_бабуся
17-08-2013-21:20
удалить
Ответ на комментарий лескира #
Очень интересно. Спасибо вам за информацию.
Ответ на комментарий Буся_бабуся #
Буся_бабуся, пожалуйста. Очень рада.
ANDROMEDA-8
27-08-2013-17:34
удалить
Какая прелесть . Буду знать. Благодарю.
Привет :)
а если без выкрутасов просто чеснок положить? :)
вот хочется "чесночный запах" - взял и положил...
я ж не говорю - мышьяк насыпать )))
Ответ на комментарий лескира #
Ок, согласен - логика фигня, я уже не делю её по гендерным признакам :)
ВСЕ - В ЛЕС!
Комментарии (11):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ода чесночнику | лескира - Дневник лескира |
Лента друзей лескира
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»