Известно всем, что весной мы остро нуждаемся в свежих витаминах. Но сейчас, когда нечестные производители зеленых салатов и прочих овощей не в меру сыплют минеральные удобрения для скорейшего их произрастания, я не доверяю базарной продукции. Хорошо, если есть свой огородик. Но огорода у меня нет, и поэтому вся надежда на лесную зелень. В конце апреля в нашем лесу наконец-то появилась зелень, которую я уже давно собираю и ем с великой пользой для себя: сныть, крапива, одуванчик. Дома я тщательно перемываю срезанные растения, без вымачивания мелко режу и заправляю майонезом. Можно просто заправить растительным маслом, желательно нерафинированным. Вкусно - не передать словами,  это надо ощутить языком. Не буду описывать, сколько в них разных витаминов и минеральных веществ, об этом очень много написано в интернете.

Одна из лесных просек, по которой мы ходим к поляне, где растет сныть.

[700x525]

А вот и она: вся поляна густо поросла молодой снытью.  Нарвали вдоволь, часть пойдёт в салат, часть буду сушить на зиму и использовать в супах.
[700x525]

[700x525]

А вот и одуванчики. Их пока  мало, ну и ладно. На сегодняшний салат хватит, а завтра можно сходить за свежей порцией. Всё подряд не рву, но беру из розетки 2-3 резных листика, чтобы не погубить растение.

[700x525]

Крапивка совсем молоденькая, но уже начинает жалить - чувствуется даже через перчатку. Срываю 3 верхних листика. Крапива у меня пойдет в основном на засушку. Зимой буду подсыпать в супы. Правда, кто страдает тромбообразованием или кровь у него слишком густая, тому лучше потреблять крапиву осторожно. Кстати, когда она молоденькая, как на фото, я листики мелко режу, не отваривая, потом растираю и кладу в зелёные салаты.
[700x525]
 

Приятного и вам аппетита!