|
пирог с мясом и картофелем.
Итак внимание, для теста нам понадобится
мука - 1-1,5 килограмма
маргарин - 1 пачка (250 грамм), я предпочитаю маргарин sonja
яйцо - 1-2 штуки
соль - 1 столовая ложка
сахар - 2-3 столовых ложки
щепотка соды
кефир (Buttermilch) - 0,5 литра
 [показать]
Смешиваем 1 килограмм муки, 2 яйца и пачку маргарина (маргарин должен быть мягким, я его на ночь оставляю на столе)
[показать]
Сыпим соль и сахар. Я делаю это так
[показать]
Одну горсть соли и две горсти сахара. Добавляем щепотку соды.
Затем всё это аккуратно перетираем руками в мелкую крошку
[показать]
Пока не получится приблизительно так
[показать]
Потом добавляем кефир (Buttermilch)
[показать]
И замешиваем тесто, периодически подсыпая муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
[показать]
Когда тесто готово, отправляем его в целлофановый мешочек настояться на 2-3 часа.
А сами готовим начинку для пирога. Для этого нам нужно взять
фарш - 1,5 килограмма
лук - 2-3 головки среднего размера
картофель - 3-4 штуки среднего размера
соль
перец
[показать]
Лук режем полукольцами
[показать]
Картофель я разрезаю пополам, потом каждую половинку ещё раз пополам и нарезаю квадратиками
[показать]
Перемешиваем фарш с луком и картофелем, не забывая посолить и поперчить.
[показать]
Я добавляю в готовый фарш немного кипячёной воды, чтобы фарш получился сочным и при выпечке дал сок.
Когда тесто готово, делим его на две части. Причём одна должна быть побольше (это будет низ пирога), а вторая поменьше (это будет верх пирога)
[показать]
Раскатываем нижнюю часть
[показать]
И выкладываем её на противень, не забывая положить вниз кальку (Васкрарier)
[показать]
Сверху выкладываем готовый фарш
[показать]
Раскатываем низ и кладём сверху на фарш
[показать]
Края соединяем и защипываем косичкой
[показать]
Делаем четыре дырочки, чтобы фарш при выпечки дышал
[показать]
В дырочке должен быть виден картофель, чтобы было удобнее проверять его готовность.
Можно вырезать из теста фигурки и украсить пирог сверху (для этого вначале нужно оставить немного теста)
[показать]
Отправляем в нагретую духовку при температуре 180 градусов, примерно на 45-50 минут. Обратите внимание, что картофель печётся дольше всего остального, поэтому вилочкой аккуратно проверьте его готовность, он должен быть мягким.
Ну вот и всё. Пирог готов.
[показать]
Вытаскиваем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
[показать]
источник
|